紫薯和銀耳都是屬於營養價值很大的食材， 所以我們在平時製作食物的時候也會經常用到。 可能大家在平時也會經常聽到銀耳蓮子湯之類的食物， 其實紫薯的做法也有很多， 紫薯和銀耳也是可以放在一起食用的， 可能大家對於紫薯銀耳的瞭解比較少， 那麼紫薯銀耳的簡單做法是怎樣的呢？
1將紫薯洗淨， 去皮切小塊;用溫水泡發銀耳， 然後去蒂並撕成小塊的銀耳。
2大米洗淨。
3將紫薯和銀耳同洗好的米一起放入電壓力鍋中。
4加入適量水， 調至粥檔煲熟即可。
6喜歡吃甜的可以加蜂蜜， 我們家早上不愛吃甜的，
食用價值
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 同時還富含硒元素和花青素。 紫薯營養豐富具特殊保健功能， 其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。 其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞， 維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素、鐵元素和花青素。 在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。 另外， 紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉， 色澤美觀， 營養豐富， 是極好的食品加工原料， 可作為各種糕點的主料或配料。 同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶， 容易產氣， 吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯， 應該搭配優質蛋白的食物一起吃， 營養更全面。
忌生吃。 紫薯要熟透再吃， 因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
其實紫薯銀耳的做法從整體上來說還是比較簡單的， 可能大家在平時總是忙於工作沒有花心思在做飯上面， 不過看了上面的介紹之後， 大家可以在平時自己嘗試著做一下， 不僅可以緩解工作帶來的壓力， 還能給身體補充能量，
