田螺大家已經都吃過， 在民間我們以前小的時候經常會去河邊撈些田螺， 其上面加上湖底下都會有田螺的出現， 而且大田螺會生出小田螺還會產下騾仔， 在生活當中田螺的營養價值非常的高， 而且含有豐富的蛋白質， 口感也非常的好， 我們來一起瞭解一下石螺怎麼炒好吃如何來製作呢。
1、洗螺 有一個流傳很久的民間辦法。 先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子裡， 再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆。 第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺， 不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴， 母螺還產下很多螺崽。
2、拑螺尾 在這裡， 向大家介紹一種土制的斬螺工具， 簡單非常：用一塊260mm×80mm的結實木板， 釘上一塊1.5mm厚的曲尺形鐵板， 鐵板的一端高度280mm， 分別鑽上三個18、16、14mm的孔， 另一端80mm固定在木板上， 那麼可根據螺體的大小， 把螺尾放進孔內， 突出來螺尾尖部位手起刀落。 方便、快捷， 很快地， 數斤螺就“搞掂”。
3、炒螺 A、調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、蔥、薑、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。 B、製作方法：猛火燒幹鍋， 下油(約兩大勺。 油一定要放得大方， 上盤時一個個油亮油亮的)， 待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、薑、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香， 然後下洗好瀝幹的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪)，
以上的文章當中我們瞭解到的石螺怎麼炒好吃， 首先我們可以放到鍋中放上紅辣椒和青辣椒來添則色彩提味的功效， 可以搭配上竹筍一起炒制一會兒工夫就出鍋了。
