板栗， 香菇， 雞肉都是我們在日常的飲食中都廣受歡迎的健康飲食。 板栗的營養價值很高， 據相關的研究表明， 板栗的營養價值高於煮熟後的米飯。 香菇我們都知道， 味道鮮美， 具有高蛋白低脂肪， 對於預防疾病， 保護肌膚都有著很好的效果。 雞肉性甘， 是滋補的好食材。 因此板栗香菇燉雞經常被用作滋補身體的好食材。 板栗香菇燉雞的做法說難也不難， 下面我們就來看看怎麼樣才能做好這道菜肴。
香菇栗子燉雞的做法：
原料：綠鳥雞一隻（或其它）， 幹香菇， 栗子， 蔥， 薑， 八角， 老抽， 紹酒， 香醋， 糖。 (一般超市里賣的袋裝雞都帶有一包調味料的)。
做法
1．雞洗淨剁塊兒， 入開水鍋中燙一下撈出瀝水備用。
2．栗子用剪刀剪一道口子， 我用烤箱烤了幾分鐘， 開口以後取出晾涼扒殼備用。 也可以在水中煮幾分鐘後撈出浸冷水， 再扒殼。
3．幹香菇提前泡發洗淨。 （最好用幹香菇， 有嚼勁兒， 吃起來QQ的， 鮮香菇沒有這種口感）
4．炒鍋入少許油， 放入蔥薑八角炒香， 倒入雞肉翻炒至雞肉出油的狀態。 （如果不嫌麻煩的， 可以提前把雞肉和栗子都過油炸至表面金黃後再使用）
5．倒入兩大勺老抽， 兩大勺紹酒（或白酒或料酒或啤酒）繼續翻炒至粘稠的狀態， 再加入香菇和栗子翻勻， 加適量熱水， 加入自帶的燉雞料。
6．適量鹽， 一勺白糖， 3ml香醋， 翻勻， 加蓋子大火燒開， 轉中小火半小時，
以上就是板栗香菇燉雞的做法。 香菇能把雞肉中的脂肪和油吸走， 使得雞湯不會顯得油膩， 不管是冬天還是夏日都非常的好喝。 香菇還能使得湯的味道變得更加的鮮美。 香菇吸收了湯汁， 粉糯並且讓人清香。 讓人回味無窮。 板栗香菇燉雞好吃又美味， 大家不妨試試唄。
