絲瓜炒肉絲的做法

絲瓜， 在市場中常常有的賣的蔬菜， 但是相信很多朋友都不知道， 其實絲瓜有很高的藥用價值和美容效果， 例如絲瓜藤水可以治療咳嗽、鼻炎等症狀；而絲瓜水則可以保濕祛痘。 如此多功效的絲瓜， 有沒有讓大家瞬間愛上呢？絲瓜不僅外用功效多， 吃起來味道也是特別好的， 所以給大家推薦一個菜， 名為絲瓜炒肉絲。 下面就倆看看如何製作的。

材料：瓜三根， 一斤半。 半斤帶皮五花肉， 辣椒、薑、蒜

1. 瘦肉切絲加入少許生粉、鹽、老抽、花生油調勻醃制。

2、絲瓜削皮洗淨切滾刀， 青紅椒切片。

3、油鍋燒熱， 放入肉絲爆炒斷生立刻盛出，

鍋中留少許油， 加入蒜末生薑絲爆， 倒入絲瓜和青紅椒快速翻炒， 水分幹後， 加一小湯匙水， 再繼續炒， 水分再幹後， 又加一小湯匙水， 反復幾次， 只到絲瓜炒到微微柔軟時加少許鹽、胡椒、白糖和之前爆炒的肉絲翻炒均勻後關火裝盤。

小貼士

用白糖代替味精， 更健康！

絲瓜的食用方法

1. 絲瓜性寒滑， 多食易致泄瀉；不可生食， 可烹食， 煎湯服；或搗汁塗敷患處。

2. 絲瓜汁水豐富， 宜現切現做， 以免營養成分隨汁水流走。

3. 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡， 油要少用， 可色稀芡， 用味精或胡椒粉提味， 這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4. 絲瓜的味道清甜， 烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料， 以免搶味。

在夏季的時候食用絲瓜，

有解暑下火的功效， 但是由於絲瓜是寒性食材， 所以， 各位朋友在炒絲瓜或做絲瓜湯的時候最好加入薑片， 這樣可以驅寒。 以上的內容就是關於絲瓜炒肉絲的做法了， 各位朋友學做一下吧， 讓家人朋友一起嘗嘗這道絲瓜炒肉