家常菜肴香菇牛楠， 以其獨特的味道和口感受到越來越多人的關注和喜愛。 香菇牛楠在製作上也是比較簡單易學的， 主料上除了準備好牛腩、番茄和香菇外， 還要準備好雞精、醬油、大蔥、胡椒粉等配料。 這道菜也被很多人作為補虛養身、 營養不良和術後補身的食譜。
1、香菇提前泡開；沖洗下， 濾水；牛肉洗淨切塊， 稍稍大一點， 牛肉煮了之後會縮；蔥打結， 蒜切蒜花；薑切片， 蒜瓣剝好；
2、鍋中放適量清水， 薑片， 牛肉下鍋， 焯水；沖洗乾淨放到鍋中， 我用的高壓鍋哈， 要是普通燉鍋一樣的步驟， 時間長一點而已， 放蒜瓣薑片蔥結，
3、老抽適量， 適量清水， 我不需要很多湯的那種， 所以清水放一點點， 你可以自己看著辦， 蓋上鍋蓋， 大火煮， 上汽之後繼續2-3分鐘關火， 打開鍋蓋， 放入香菇；
4、放入香菇之後放適量鹽， 一點點白糖， 蓋上鍋蓋， 繼續大火煮， 上汽之後轉小火燜煮5-8分鐘即可， 出鍋前撒少許蒜花即可。
5、小貼士：1、燉牛腩的話感覺牛肉的切的方法也沒有那麼講究了， 打快點稍稍， 這樣子煮好之後大小正好合適。 2、生抽老抽比例， 燉的話不是紅燒。 相對老抽量可以少一點。 3、放幾個蒜瓣， 去肉腥味很有用， 也提味兒。 4、放清水的時候量可以多一點， 那湯就多一點， 可以煮牛肉麵哦。
6、香菇帶著肉味兒。
7、一般都用高壓鍋上省時關鍵是省燃氣，
8、牛腩也買的很不錯。 所以跟菜場賣肉大叔關係好就是好。
香菇牛腩在製作上也要注意將牛楠煮熟煮透， 防止牛楠中的病菌沒有殺死， 食用後對身體不害， 同時也要注意， 雖然香菇牛腩這道菜味道鮮美又好吃， 但不易一次性食用的過多， 這樣會容易導致胃部不適等症狀， 不利於身體健康。
