每個人的口味各不相同， 所以對食物的喜愛也不一樣， 有些人喜歡吃清淡的， 而有些人喜歡吃麻辣的， 所以自然而然還是自己會製作， 這些食物比較好， 而下面要為大家推薦的是， 麻辣牛腩的做法， 愛吃牛腩的朋友可以嘗試一下。
用料
牛腩 800g蔥 1根辣椒粉 青蒜 1根花椒粉 1 tsp
薑 1小塊白糖 大蒜 一整頭香油
花椒粒 大料 1個醬油 高湯（清水）料酒 辣椒醬 鹽 香葉 2片
香辣牛腩的做法
1牛腩冷水浸泡兩小時左右， 期間換水2-3次， 沖洗乾淨， 瀝幹水分， 切塊；
2鍋內倒入清水， 加入牛腩， 一根蔥（切四段）， 薑和花椒粒；水開後撇去浮沫，
3將牛腩倒進鍋裡， 倒入高湯或者清水， 加入所有調料， 大火燒開後（可以嘗一下味道， 酌量調整鹹淡）， 轉小火燉至牛腩軟爛， 大約2小時。
4起鍋前， 加入斜切的青蒜一根。
5裝盤， 撒上芫荽末即可。
小貼士
吃完牛腩剩下的湯汁， 可以留著做牛腩面的湯頭；如果剩下比較多的話還可以用來作鹵水溏心蛋。 總之， 不要丟棄哦！
上面所介紹的麻辣牛腩製作， 你都學會和掌握沒有呢， 其實這些食材平常， 但是如果我們能夠按照這些方法和步驟去進行的話， 那麼我們就可以利用它， 作出最營養健康的食物， 盡情的享受它們帶來的美味。
