杏仁是一種非常美味的食材, 這種食材在我們的生活中是非常的美味的, 利用的範圍也非常的廣泛, 不管是零食還是一般的菜肴都可以加入杏仁來提升菜品的味道, 因此, 希望大家能夠喜歡上杏仁這種食物, 杏仁在我們的生活中非常的容易獲取, 將杏仁用於製造餅乾是最常見的方式, 下面就來看看杏仁薄脆餅乾杏仁薄脆餅乾的做法吧。
做法
1、將奶油隔熱水融化, 此時預熱烤箱即可;
2、將麵粉和糖粉過篩, 倒入大碗中, 加入蛋白, 用打蛋器低速打成無顆粒裝的液態混合物;
3、加入融化的黃油, 繼續攪拌,
4、加入杏仁片, 用刮刀輕輕翻拌, 使杏仁片均勻的鍋上麵糊;
5、蓋上保鮮膜.冷藏靜置15分鐘左右;
6、取出麵糊, 烤盤鋪上錫紙, 有圓型餅乾膠模的可以鋪上, 用大勺子將麵糊舀入模中, 然後用刮板均勻抹勻, 拉起圓型餅乾膠模, 餅乾就做好可以送入烤箱了;
烹飪技巧
1、麵糊厚度2毫米左右, 厚度直接影響口感和烘焙的時間;
2、麵糊均勻度也是直接影響口感和烘焙的時間, 麵糊攤的不均勻, 可能會導致部分已熟部分還是生麵糊;
3、麵粉有吸水性差異.自己要注意適當調整;
以上就是對於杏仁薄脆餅乾的做法講解了, 喜歡吃美味食物的人士可以瞭解一下, 這種食物在我們的菜肴當中也是能夠經常見到的,