人們常說， 世界上最好吃的菜是媽媽煮的菜。 換句話說就是， 最好吃的菜就是家常菜。 家常菜的味道讓人回味無窮， 雖不似山珍野味那般鮮美誘人， 但每個人的心目中都有一道屬於自己難忘的家常菜， 那味道久久彌香。 小編今天就來跟大家說說醃菜炒肉沫的製作方法， 讓這道簡單的家常菜帶著你們一起回味家的味道。
首先將豬肉洗乾淨， 切成薄片， 待鍋中油燒至7成熱後， 加入小米辣、蒜末和芫荽， 大火翻炒均勻， 然後將醃菜倒下去， 同樣保持大火不斷的翻炒， 最後食材都炒至快完全熟透的時候，
對於醃菜炒肉的做法， 想必大家心裡已經有個初步的印象了， 那麼小編就介紹最後一種做法， 讓大家的記憶根深蒂固。 首先將準備好的青椒切成細絲， 加入少許食鹽進行醃制， 約4個小時後擠幹多餘的水分， 豬肉同樣切成絲， 加入適量的雞精、生粉、白砂糖和食鹽攪拌均勻， 也先醃制一會兒， 約半個小時就可以了， 紅椒切成細絲備用， 待鍋中油燒熱後將肉絲先放進去炒， 炒至變色後盛出， 第二次鍋中的油燒熱後將毛豆倒下去大火翻炒， 直至變成翠綠色， 再分別將醃菜、青紅柿子椒和肉絲倒下去一起翻炒， 為了提味， 我們可以加些味精或者白胡椒粉， 盛出裝盤，
醃菜炒肉沫雖說只是一道簡簡單單的家常菜， 或許它不夠誘人， 或許它不夠鮮美， 或許它吃起來沒有山珍海味那般暢快淋漓， 但是， 醃菜炒肉沫所帶來的又何止是這些？它有最簡單的食材， 它有最純正的味道， 它有豐富的營養， 是其它食物所代替不了的。 醃菜炒肉沫才是實實在在的美食美味。
