人這一輩子很長， 面臨的疾病也很多。 人生了病， 大多時候都是需要藥物治療的。 藥物治療固然有效， 但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫治的， 而治病的食材還得經過你精心的烹飪才行。 那麼， 下面我就來為大家介紹日式京風雜菜煮這道菜的做法。
1.將杏鮑菇放入無油鍋中幹焙， 充分提出它的香味。
2.然後將香菇放入鍋中幹焙出香菇香味。 （要注意幹焙兩種菇都需要保持小火來幹焙， 才能讓它們充分釋放香味， 而且不影響營養和外觀）
3.加入昆布高湯， 牛蒡， 大根， 蒟蒻煮滾。 （要注意如果沒有日本大根，
4.中小火煮滾。
5.倒入煮鍋中用小火蓋上蓋子熬煮1個鐘， 然後關火備用。
6.蝦仁用刀剁成泥拌入蛋清， 少許生粉和柴魚粉攪拌出筋。 （日式蝦丸和香港的蝦丸不同， 不要添加豬肉和肥豬肉和其他調味料）
7.鍋中倒入剛才煲好的湯煮滾。
8.用勺子舀起適量拌好的蝦肉泥做蝦丸。
9.將蝦丸放入煮滾的高湯中。
10.將蝦丸煮熟後撈到剛才煲好的湯中。
11.關火， 在煮過蝦丸的高湯中加入日本豉油， 味醂攪勻（日本豉油和高湯的比例是1:10， 味醂按照喜好自行添加）。
12.不用開火， 等待5分鐘用鍋內餘溫帶出日本豉油的香味。
13.然後將調好的高湯醬汁倒入煲湯中。
14.放入調好的薯仔粉水以畫圈圈的方式勾芡（強調一下，
15.不斷攪拌至勺子裡的生粉水都變透明啫喱狀即可。
16.雜菜煮完成可以擺盤。
17.在盤子上放上紅蘿蔔花片， 舀出煲好的菜， 淋上湯， 放上切好的彩椒圈就完成這道日式雜菜煮（甜椒有綠色， 綠黃色， 紅色， 深啡色， 可以自己選擇用那種顏色）。
想要做好菜， 其實難度不是特別大， 主要還是需要用心。 根據上面的步驟， 先準備好食材和調料， 然後就開始做一下這道日式京風雜菜煮
