對很多女性朋友來說， 看到別人有一手好的廚藝都是非常羡慕的， 羡慕別人， 今天大家只要跟著小編一起來學習日式蒲燒鰻魚飯的做法， 一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
1.白糖加入日本醬油中。
2.小火煮滾。
3.再加入麥芽糖煮至粘稠狀關火（日本醬油， 糖， 麥芽糖按照1:1:1的量調配）。
4.關火後倒入適量清酒。
5.再放入柴魚片。
6.最後放入日式話梅熬煮就做好了蒲燒鰻魚醬汁。 （每100ml醬汁放日本話梅2粒， 當然也可以用其他話梅替代， 只是口味稍微會有不同）
7.將進口日本星鰻從真空包裝袋中取出塗上做好的醬料（1小時左右）。
8.先平放在盤子上。
9.用小鑷子拔刺（用專門拔出魚刺的鉗子來取刺， 如果沒有最好準備一個平時用來拔眉毛的那種小頭鑷子）。
10.將小刺取出來。
11.仔細摸索， 將細小的刺全部都用鑷子取出。
12.用食物夾夾住鰻魚， 然後用專用食物剪刀剪成適當大小（剪刀用來剪食物一定要非常鋒利， 和其他用途剪刀分開使用， 以免損壞刀刃）。
13.先將處理好的鰻魚放在盤子裡， 均勻的塗上醬汁。
14.然後將爐火點燃， 將星鰻放上專用燒烤網， 將鰻魚有皮的那面放在燒烤網上（日式料理專用燒烤網， 做工精細， 每個氣孔都一樣大傳熱均勻， 日式料理經常要使用。 如果家裡有普通的燒烤網， 或平底不粘鍋， 燒烤專用鍋具也可以拿出來使用，
15.表面滋滋聲就可以翻面， 小心燒焦。
16.最好多次翻動， 但是要小心， 用夾子夾翻， 不要用筷子， 以免魚肉散開。
17.烤的時候不斷的刷上醬汁。
18.翻面繼續刷醬汁， 不斷刷醬汁讓醬汁燒入味。
19.烤好一片後再烤另一片， 不要想為了省時， 一次性多放幾片魚一起烤， 因為一個爐子每個地方的火力都不同， 那樣來不及刷醬汁翻面， 會造成魚焦糊。
20.魚尾比較特殊， 一端比較小， 要注意將小的那一端放的靠近爐網邊， 而比較肥厚， 大的那端就靠近爐火中心， 因為中心火力最大。
21.魚皮本身是灰黑色， 所以烤到捲縮起就是比較偏灰黑色， 而不是焦糊， 烤的時候要非常注意不能烤糊，
22.烤到魚皮微微翻起， 魚身變軟就是烤好了。
23.在漆盤裡放上煮好的飯， 澆上用來蒲燒鰻魚的調味汁， 然後放上鰻魚， 在角落放上配菜， 這道美味無比的日式蒲燒鰻魚飯就好了。
今天小編可是把多年珍藏的日式蒲燒鰻魚飯介紹給大家了， 望能受到大家的歡迎和喜歡， 興趣的話， 趕快隨著小編的方法去做一做。
