鴿肉中含有多種人體所需氨基酸， 是一種營養價值非常高的保健食材， 具有壯體補腎、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽等功效。 在炎熱的夏季， 多數人往往喜歡清淡飲食， 而忽略了營養的攝入。 俗話說“一鴿勝九雞”， 可見鴿子的營養價值極高， 既是名貴的美味佳餚， 又是高級滋補佳品。 由於鴿子屬於溫性， 而芝麻油卻是偏涼性， 並且還有解毒的功效， 所以兩種食材結合在一起非常搭配， 特別適合在夏季食用。
By i粗茶淡飯1
用料
乳鴿 1只
芝麻油 25g
草菇 120g
鹽 1g
薑 3片
香蔥 1根
生抽 3g
料酒 5g
白糖 1g
做法步驟
1、備好所需食材;鴿子洗淨後剁成小塊;草菇洗淨後切兩半(便於入味);鍋中倒入15g芝麻油， 開中小火
2、油熱後下入蔥薑煸香;倒入鴿子煸炒;鴿子煸炒變色後倒入料酒翻炒一會;放入草菇後跟著調入鹽、生抽和糖翻炒片刻
3、倒入適量開水， 蓋上鍋蓋小火燒25分鐘左右(期間可以翻炒幾次， 避免幹鍋);還剩少量湯汁時關火， 再次倒入10g芝麻油炒勻即可出鍋
4、趁熱食用非常香
5、成品
6、成品
7、成品
小貼士
1、草菇可以換成自己喜歡的食材 2、最後湯汁不要收得太幹， 有點湯汁味道更香濃
