鍋仔金針肥牛是大家喜歡吃的一道菜， 很多人做肥牛的時候喜歡放金針菇， 其實也是根據飲食營養來的， 還可以加入其它菜， 其味道更加美味， 並且也非常好看。 但是我們發現經常在外面吃這道菜很貴， 因為肥牛本身的價格很貴。 因此我們可以在家裡買菜自己做， 那麼鍋仔金針肥牛的做法有哪些呢?
做法一
主料：
肥牛半斤、金針菇1把、油菜4棵、娃娃菜1棵
輔料：
粉絲1把、蒜5瓣、薑1片、幹紅辣椒6個、郫縣豆瓣醬半袋、蕃茄醬1勺、雞精適量、鹽適量
做法步驟：
1. 油菜、娃娃菜、金針菇洗淨掰開， 粉絲泡開
2. 大蒜切片，
3. 先用溫油炸一下辣椒
4. 幹辣椒炸成紫色之後再放入蒜片和姜絲炸黃。
5. 放入半袋郫縣豆瓣醬和1勺蕃茄醬煸炒一下
6. 加入半鍋清水大火煮開後加入適量雞精和鹽調味。
7. 開鍋後下入準備好的油菜、娃娃菜、金針菇、粉絲和三四片肥牛煮開。
8. 開鍋後下入所有肥牛再煮2， 3分鐘至肥牛全部變色即可出鍋。
9. 在家裡想吃鍋仔我就自己做了一個簡易的小火鍋。
10. 把在炒菜鍋裡做好的直接倒入小號雙耳鍋內架在我的自製加熱鍋架上就可以開吃啦。
做法二
主料：
肥牛片適量、金針菇適量
輔料：
冬菇適量、凍豆腐適量、粉條適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒適量、幹辣椒適量、薑適量、油適量、雞湯適量
調料：
鹽適量
製作步驟：
1. 鍋中倒油， 燒熱， 加入薑和郫縣豆瓣醬， 還可加幹辣椒以及花椒(我覺得豆瓣醬夠辣了， 所以沒加)， 煸炒出香味後， 加入洗淨的金針菇， 炒軟。
2. 加入適量的鹽和雞湯， 沒有雞湯用水也可以， 不過用高湯味道更好， 燒開。
3. 隨意放入你想放的東西， 我放了冬菇， 凍豆腐， 和一些粉條， 小火燉一會。
4. 放入肥牛片， 煮至肥牛變色即可裝盤盛出。
鍋仔金針肥牛的做法非常多， 除了放入金針菇外， 還可以放入不會相克的蔬菜， 做菜的時候可以是清淡的， 也能做成麻辣的， 這要與大家的口味選擇。 並且還要挑選好肥牛， 這才是此菜中最關鍵的， 現在市場上售賣的肥牛多是注水的， 並且存放時間也較長，
