很多的朋友因為工作的壓力大, 經常忽略了吃飯沒有食欲, 大家不妨自己下廚房來做一道美味法式長棍, 體會做菜的樂趣還可以增加食欲, 吃得更加健康放心。 接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧!
1.先將高筋麵粉和水攪拌成團加入鹽和天然酵種攪拌至表面光滑有彈性能拉開面膜即可。 放到盆子裡以溫度35℃發酵3個小時, 每40分鐘至60分鐘, 將麵團對折滾圓, 一共4次左右就可以了(因為麵團很軟, 每發酵40分鐘左右, 就會癱平, 所以需要沒40分鐘至60分鐘左右對折滾圓一次)發酵至麵團比原來大2倍左右
2.將麵團分割成長條形。 (如圖)
3.將長條麵團扭成麻花型(如圖)以溫度30℃發酵大概90分鐘左右
4.發酵至原體積的2倍左右, 烤前將表面晾乾
5.以烤箱溫度230℃噴水烘烤20分鐘左右, 就將高溫度拿掉在降溫至150℃烘烤15分鐘左右。 (降溫烘烤是為了讓麵包有脆皮效果)
有很多朋友都覺得做菜很麻煩, 不願意去動手, 也有很多菜是比較簡單的, 今天為你介紹法式長棍就比較適合懶人來做, 大家不妨去試試。