人從出生的那一刻開始就離不開吃的， 我們一輩子要吃的東西有很多， 而飲食也和我們的身心健康密切相關。 現實中的很多病人， 都是“吃”出來的。 所以， 吃的好， 不僅能美容養顏， 而且還能夠預防疾病。 而下面， 小編就來介紹一下歐式全麥貝果這道菜的做法。
1.水和酵母混合， 攪拌至酵母完全融化（水溫40℃）。 將所有幹料混拌均勻加入融化的酵母以及水一同混合， 揉成光滑的麵團
2.加入黃油， 直至揉至麵粉擴展階段（能拉出薄膜即可）。 （因為這個麵團裡面含有全麥， 精度會比以往的白麵粉底， 而且貝果的麵團水分少幹，
3.揉好的麵團分成9份， 80g/個， 滾圓後鬆弛15分鐘。 （注意鬆弛的時候是一定要蓋保鮮膜的）
4.鬆弛後的麵團用擀麵杖向兩個方向擀成橢圓形
5.翻面後自上下各三分之一處向內折
6.然後對折， 用掌根壓緊接口處
7.將麵團搓至約25cm長， 其中一頭用擀麵杖壓扁
8.圈起來將另一頭放在壓扁的麵團上， 用壓扁的部分包好並收好口
9.將麵團放在墊了布的烤盤上， 放溫暖濕潤處進行最後發酵約30分鐘。 在麵團發酵時煮糖水， 將糖和水放在一起煮沸後轉小火
10.將發酵結束的貝果放在糖水中， 表面朝下煮30秒， 翻面後再煮30秒
11.煮好的貝果用漏勺撈出瀝去水分， 排在烤盤上
12.立即送入預熱200℃的烤箱， 中層， 上下火， 20分鐘
今天的歐式全麥貝果就介紹到這裡，
