當你拖著疲憊的身子還要繼續工作時， 你是不是嚮往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛生， 你還不如自己學著做。 下面， 就讓小編帶大家先來學習一下法國金蟾烤雞的做法吧。
1.雞洗淨， 擦乾水分， 切掉尾部， 用剪刀從脊背上剪斷， 一開兩半
2.提起雞腿， 雞脖向下， 用手拉雞翅， 給小雞作伸展運動， 再把雞平整的擺在案板上
3.雙手交叉， 按在雞胸上， 聽見喀的一聲， 雞大胸骨壓斷， 便於整形
4.把雞翻過來， 用半湯匙細鹽擦內胸， 撒上胡椒粉， 澆入一湯匙40度白酒， 輕揉幾分鐘後， 靜置15分鐘
5.30克黃油， 加入半茶匙鹽攪拌均勻，
6.手小心的伸入雞脖皮下， 讓整個雞胸部的皮肉分離
7.把黃油香草糊分幾次從雞脖皮下位置塞入， 注意不要讓黃油糊沾到外皮， 否則烤後表皮會變黑
8.用乾淨的手輕輕的把黃油糊往下推， 儘量讓黃油糊塞滿整個雞胸部分
9.把翅膀由外向內翻， 整理成三角形狀
10.把雞脖部分的皮伸展開， 整齊的疊在內面， 這個很重要， 烤好後的皮往外翻， 用牙籤固定後就像蟾蜍的頭
11.10克黃油軟化， 均勻的抹在整只雞的表皮。 集放在烤架中間， 烤箱180度， 上下火， 如果小雞重量在500克， 烤45分鐘左右， 至全熟即可。 這只雞重1公斤， 烤了1小時20分， 表皮烤30分鐘， 翻面再烤30分鐘， 然後烤箱升溫至200度， 表皮再烤20分鐘。
看完上文關於法國金蟾烤雞做法的介紹， 你還有什麼理由下班之後就吃泡面？你還有什麼理由不對自己好一點？趁著時間還多， 請趕緊自己動手做一下， 這樣才能真正地享受美食， 享受人生。
