人生在世， 每個人都離不開一個“吃”字， 這是我們生存的最基本需求。 為了滿足這個需求， 很多人到處尋覓各種美食， 殊不知健康也就這麼沒了。 但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食， 那麼不但能夠吃得開心， 而且還會吃得健康。 那麼， 下面就給大家介紹一下粵式叉燒酥的做法。
1.200毫升的水裡加入醬油， 耗油， 一點點糖調成醬汁
2.12100毫升的水裡加入澱粉調好
3.21鍋裡倒入耗油醬汁， 小火煮開
4.1一邊倒， 一遍不停的攪和， 防止粘鍋， 又要全部均勻煮透
5.2慢慢倒入水澱粉
6.121醬汁放的快涼下來的時候倒入一點油封面，
7.212直到醬汁稠滑， 即可裝起
8.封好油面的醬汁放冰箱冷藏一天
9.芝麻炒至金黃， 別炒焦黃， 焦黃的芝麻味道變苦
10.吃剩的叉燒切碎， 最好選擇肥瘦詳見的肉叉燒備用
11.把芝麻， 叉燒碎和醬汁調和
12.1油皮放入所有的材料
13.2放冰箱1小時冷擦備用
14.12揉和成麵團
15.21油酥也是（豬油最好稍微融化， 要不麵團揉得很辛苦）
16.蓋上保鮮膜靜置30分鐘
17.把油皮和油酥各分成20份
18.12用油皮包入油酥
19.21揉圓
20.靜置15分鐘
21.去一個圓擠子， 擀扁
22.用手輕輕的卷回來如圖
23.直到全部圓擠子完成， 靜置十五分鐘
24.重複步驟， 再擀扁一次
25.卷一次
26.再靜置十五分鐘
27.繼續重複以上步驟， 靜置十五分鐘備用
28.把麵團擠子擀扁
29.隨便用模子引出模型，
30.餡料從冰箱取出， 酥皮包入餡料
31.壓實， 別讓叉燒外露（因為現在的餡汁是固體， 預熱會融化， 很容易膨脹流出的， 所以要壓實
32.預熱烤箱180度， 全部包好
33.在表皮掃一層蛋液， 然後俺自己喜歡撒上白芝麻， 我有一半的叉燒是沒撒芝麻的， 一半的放了
34.叉燒酥入烤箱， 烤兩分鐘取出再刷一次蛋液， 繼續回爐烤15分鐘即可， 中途記得觀察叉燒酥表皮， 達到自己喜歡的顏色就可以了！別烤焦了
今天為大家介紹的粵式叉燒酥你學會了嗎？然它的步驟有點多， 可是每一步都不複雜， 很簡單， 只要你按照步驟去做， 一定可以成功的哦。
