吃是一件很簡單的事， 因為只要你張張嘴就可以了。 但事實上， 吃真的沒那麼簡單， 因為為了自己的身體， 你必須吃得健康。 而為了吃得健康， 下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做花生杏仁牛軋糖。
1.把生花生和美國大杏仁， 平鋪開入烤盤， 中層180度烤8分鐘左右， 至花生紅衣裂開即可取出， 放涼後剝去外皮， 用刀切碎待用
2.1蛋清加幾滴檸檬汁（白醋或塔塔粉）， 電動打蛋器打至硬性發泡， 即提起打蛋器， 蛋清能拉出直立的尖角
3.2細砂糖、麥芽糖、清水、蜂蜜倒入小奶鍋， 小火加熱至砂糖融化， 再加熱至沸騰並保持小火持續加熱
4.將糖漿持續加熱到140度（我沒有溫度計， 用的家常做法， 即用一根筷子蘸糖漿， 放入清水中， 迅速凝結成硬性小糖珠即ok了）， 迅速把熬好的糖漿倒入打好的蛋清中， 用打蛋清攪拌至二者順爽融合
5.倒入奶粉， 攪拌均勻；倒入花生和杏仁碎， 攪拌均勻
6.案板上平鋪張油布， 把拌好的糖倒在油布上， 上層再壓一張油布， 用擀面仗把糖擀成薄餅狀， 晾涼後， 揭去油布， 用刀把糖切成小塊， 為防止互相沾連， 表面可撒些糖粉 奶粉的混合粉， 口感更好
想要做好花生杏仁牛軋糖這道菜並不難， 難的是你有沒有堅持心。 其實， 只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟， 再加上你的一份堅持， 那麼“成果”立馬就會出現。
