By 圓圓Echo
用料
雞肉塊 200g
幹辣椒 30g
花椒 1碗
蔥 適量
薑 適量
蒜 適量
鹽 適量
胡椒粉 少量
白芝麻 1勺
醬油 1勺
做法步驟
1、雞肉塊， 洗乾淨， 放鹽醃制15分鐘
2、炸雞肉塊， 先小火炸， 大概8分鐘雞肉就熟了。 再開大火炸， 讓其上色， 就OK了。
3、雞肉撈出來， 控幹油。
4、花椒， 幹辣椒， 先用水泡一下， 然後切一小段一小段。
5、蔥切段， 蒜切片， 薑切絲
6、熱鍋熱油， 放入蔥薑蒜小火爆香
7、放入花椒， 小火爆香。
8、放入幹辣椒， 小火哦。
9、放入雞肉塊， 迅速翻炒
10、放入醬油， 鹽， 胡椒粉翻炒均勻。
11、放入白芝麻， 翻炒均勻就OK了。
12、OK啦
13、
14、成品!
小貼士
辣子雞， 只見辣子不見雞!
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
