川味土豆燉牛腩的做法

幸福你可以自己給， 你可以自己為自己做點好吃的。 不會做菜的你需要先學。 那麼， 現在我就給大家傳授一下有關川味土豆燉牛腩這道菜的做法吧。

1.1牛腩切塊後清水浸泡1小時， 中途換水幾次。 濾去血水的牛腩撈起瀝幹。

2.2土豆去皮洗淨切塊。 輔料備用。

3.1熱油鍋爆香薑片蒜瓣後入花椒， 郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。

4.2沸水鍋中加香葉， 入牛腩焯水（煮5分鐘）， 撈起後沖洗乾淨， 瀝幹， 去除香葉。

5.倒入牛腩， 和郫縣豆瓣醬混合翻炒均勻。 加少量老抽翻炒上色。

6.添加開水淹沒食材， 大火煮開後加料酒小火慢燉至牛腩軟爛（約3小時）。

7.牛腩軟爛時必須留有適量湯汁， 倒入土豆塊， 加鹽， 翻炒均勻， 加蓋燉至土豆軟爛。

8.起鍋前沿鍋邊淋入少量香醋。

9.裝盤。

民以食為天， 吃的可是我們人生中的大事， 那麼吃的健康更為重要今天為您介紹的川味土豆燉牛腩， 方法易學， 步驟簡單， 趕快去家裡的廚房一展身手。