魚肉是大家都比較喜歡的一種肉類， 不僅含有豐富的營養物質， 而且魚肉的肉質比較細嫩， 非常適合老人、小孩， 或者是病人等身體抵抗能力比較差的人群。 將魚切成片， 就可以在不同時間段進行食用， 關鍵是哪種做法更符合大家的口味兒。 那麼， 魚片怎麼炒好更好吃?下面咱們就來詳細瞭解一下吧。
1【香煎魚片】洗淨後控幹水分， 用鹽， 薑粉， 料酒， 白胡椒， 花椒， 雞精醃制20分鐘， 然後加少許幹澱粉拌勻備用;熱平底鍋倒入少量的油， 轉動平底鍋， 讓油均勻(能把鍋底蓋住並有少量餘油)， 等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可; 注：這道菜相當簡單，
2【香菇魚片粥】1.大米洗淨， 魚肉一半切片， 一半切小丁， 香菇切片(用開水湯一下， 幹香菇更好)芹菜切丁， 2.魚用胡椒粉， 料酒， 鹽醃制15分鐘3.鍋中放米和水， 和醃好的魚丁， 煮至米爛放魚片， 香菇， 鹽， 胡椒粉適量， 煮五分鐘， 然後加芹菜丁煮一分鐘放雞精即可。
3【糟溜魚片】做法：將魚肉片成一寸左右， 用精鹽、雞蛋清、味精、濕澱粉漿好; 花生油燒至溫熱， 將漿好的魚片下入油鍋中， 攪動滑開， 撈出空油; 木耳于開水中汆透， 撈出控水。 將雞湯、精鹽、味精、白糖於湯鍋中調好上火， 放入魚片。 湯微開後放入香糟酒、勾芡、淋入雞油， 裝盤拖放在木耳上
4【魚片菌菇大醬湯】現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鐘; 將魚片焯水：燒開一鍋水，
5【水煮魚】做法：魚肉切片， 用料酒、胡椒粉、半小勺鹽醃制;豆芽放入加了鹽的熱水中， 燙熟， 鋪在盆底備用;熱油鍋， 加入郫縣豆瓣醬、薑末、蒜末、八角、桂皮翻炒;放魚頭、魚排翻炒;加熱水燒開放入魚片;爆香花椒、辣椒淋在魚片上即可。
6【酸菜魚】熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒， 加切好的酸菜翻炒3分鐘;加魚頭和魚骨， 烹些黃酒一起翻炒一下， 加水後， 轉到一個大瓦煲內， 燒滾後， 繼續煮15分鐘;維持大的火力，
以上就是有關魚片怎麼炒好更好吃的介紹， 希望對大家的認識有説明。 魚片的做法還是比較多的， 像魚這種比較好的東西， 大家還是多學習一些常見的做法， 豐富我們餐桌的同時， 能為我們每天的飲食增添更多的營養， 這才是最重要的， 趕快照著做做吧。
