其實很多時候， 做菜不僅自己吃的開心， 而且還能陶冶情操， 讓自己放鬆。 所以有時候我們需要學習一下做菜， 下面就給大家介紹一道豆花魚片的做法
1.1剪去所有的魚鰭；
2.2黑魚1條洗淨；
3.1在頭部切一刀， 切到脊樑骨為止；
4.2在尾部切一刀， 切到脊樑骨為止；
5.1好了；
6.2從尾部的刀痕下刀， 順著脊樑骨往魚頭處橫剖；
7.12將魚身翻面， 同上， 頭尾處各切一刀；
8.21同第5步；
9.12好了（魚頭、魚尾和魚骨可以留著燉湯， 接著開始處理魚身）；
10.21用刀把大刺片下來；
11.1從魚尾開始， 把魚片下來；
12.2好了；
13.下第一刀時先不要片斷， 下第二刀時再切斷；
14.這是一個蝴蝶片；
15.切好了；
16.在魚片中打入1只蛋清， 加入少許澱粉、料酒拌勻醃制；
17.郫縣豆瓣醬剁碎， 薑切片、蒜拍碎、花椒少許；
18.薑、蒜、花椒放入油鍋爆香；
19.加入郫縣豆瓣醬炒香；
20.加入清水或高湯煮開；
21.加入魚片；
22.用鏟子輕輕撥散， 沸騰即可；
23.將豆花放入碗中， 蒸熱備用；
24.將魚片倒入盛豆花的碗中， 撒上蔥花， 澆上熱油；
25.完成。
很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了， 看來小編今天的介紹， 趕快把這道新學的豆花魚片呈上桌吧！
