養生是一種心態, 它需要我們從生活的最基層開始, 比如說飲食。 那麼, 現在我就來介紹下肉卷這道菜的做法。
1.大約1.5斤的麵粉(三口之家)和用35度溫水化開的2~3克的酵母粉混合, 用適量的溫水和成麵團。 在溫暖的地方靜置50分鐘待麵團發酵。
2.12在麵團發酵期間, 把豬肉餡拌好, 大概有半斤左右吧, 自己的肉卷用料可以扎實一些。 (肉餡是老婆剁、拌的)
3.21待麵團發酵好以後把他重新揉好, 取一塊擀成大的面皮, 你要有大面板和長擀麵杖可以把麵團一次擀好, 我沒有大面板, 只能分幾次來操作了。 自家的肉卷可以把面皮擀薄些。
4.然後用湯勺背推著肉餡將其均勻的鋪在面皮上。
5.然後把他小心地卷成圓條狀。
6.再用刀子切成一節一節的, 注意刀子要鋸切, 這樣不會破壞肉卷的斷面。
7.把做好的肉卷放到蒸篦上再重新發酵十來分鐘, 然後上鍋用旺火蒸十五分鐘即可出鍋。
8.現在終於可以和兒子一起快樂的享受萱萱的肉卷了!(現在的孩子嘴真叼)
也許你以前吃過肉卷, 但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。 而深諳其真實做法的你, 還有什麼理由你自己動手做呢?這樣, 你才會體會到真正的甘甜。