想要做出好的美味佳餚， 前提是要準備好所需要的一切食材， 調料， 以及餐具。 當然最重要的還是對火候的把握。 把這一切準備好後， 下面我們就開始做藍莓慕斯蛋糕卷
1.製作蛋糕卷麵糊：分離蛋黃蛋白， 將蛋黃 20g細砂糖打至粘稠發白的狀態， 備用
2.12蛋白分3次加入40g細砂糖， 打到撈起能形成直角略彎的蛋白尖
3.21撈起1小球蛋白與蛋黃糊用刮刀拌勻。 再將蛋黃糊倒入剩餘的大部分蛋白中拌勻
4.接著將粉分2-3次篩入蛋黃和蛋白的混合物中， 用橡皮刮刀， 每拌勻一次， 再篩下一次
5.拌好的麵糊裝入裱花袋（1cm圓形花嘴），
6.1將鮮果或解凍了的冰鮮藍莓或樹莓加一點水， 用攪拌機半碎打成果醬， 然後加30g糖一起小火煮， 並加入朗姆酒， 接著加入冷水泡軟的吉利丁攪拌均勻， 煮到比較粘稠就可以關火了， 大概就幾分鐘的樣子
7.2稍放涼， 將烤好的蛋糕片撕去烘焙紙， 裁剪適當的大小鋪入模具內
8.鮮奶油 20g細砂糖打到7-8分發， 然後將煮好放溫的果泥放入攪拌均勻
9.將慕斯糊倒入實現鋪好蛋糕片的模具裡大概8-9分滿（要給上面的一片蛋糕片留出放置空間）
10.裁剪一片適當大小的蛋糕片， 然後鋪入慕斯糊的上方。 接著包上保鮮膜，
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對藍莓慕斯蛋糕卷感興趣的， 我們在享受烹飪樂趣的同時， 還能吃到美味營養的食物， 趕快去試試。
