酸湯蹄花的做法

1.芸豆提前一天洗淨後用清水浸泡， 豬蹄洗淨剁小塊；

2.12121冷水鍋， 放入豬蹄及部分薑片；

3.21212姜切成片和粒兩種， 蒜去皮切成粒， 番茄去皮切碎， 黃豆芽洗淨瀝幹備用；

4.大火煮開後， 撈出豬蹄；

5.用溫水將豬蹄洗乾淨， 控幹水份；

6.將控幹水份的豬蹄和餘下的薑片倒入高壓鍋；

7.將泡好的芸豆放入高壓鍋， 並加足夠量的清水；

8.蓋上蓋子， 開大火煮；

9.高壓鍋上氣後，

10.關火後自然冷卻， 待高壓鍋落氣後， 打開鍋蓋；

11.另取一口足夠大的鍋， 下少許油， 爆香薑蒜；

12.薑蒜爆香後， 將紅酸倒入鍋中；

13.適當翻炒紅酸後， 將番茄倒入鍋中；

14.翻炒均勻， 將豬蹄及足夠的湯倒入酸湯鍋中；

15.大火燒開後， 轉小火；

16.蓋上蓋子煮10分鐘左右至入味；

17.煮好後， 揭開鍋蓋， 將豆芽放入鍋中；

18.豆芽煮熟後， 調入鹽、木薑子油即可。

要想吃的好， 食材很重要， 今天小編給您介紹的酸湯蹄花選擇食材， 一定要注意方法。 如果您感興趣， 趕快回家購買食材去嘗試著做一做。