番茄蘿蔔牛腩是屬於特別養生的一種食物， 而這樣的食物裡面營養價值也是極其高的， 多吃這樣的食物身體的好處和營養也是多多的， 而選擇番茄營養價值非常的豐富， 多吃番茄的人都知道， 吃了番茄之後特別的美容， 皮膚有可以變得更好， 和牛腩蘿蔔同煮的話營養價值會更高， 那麼番茄蘿蔔牛腩的做法有哪些?
1.牛腩洗淨切方塊， 並用清水浸泡半小時(中途換水1-2次)以去血水
2.將牛腩、生薑皮、少許蔥白下入清水鍋中， 煮開後繼續煮2-3分鐘， 撈起牛腩， 溫水沖去表面浮沫， 瀝幹——去血水的步驟別嫌麻煩，
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3.薑切片、洋蔥切片， 番茄切大塊
4.鍋中放適量油， 下入薑、洋蔥， 炒出香味來
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5.下入番茄， 繼續翻炒至番茄變軟
6.加入牛腩， 1勺料酒， 3勺番茄醬， 1小匙老抽
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7.翻炒三四分鐘後， 加入足量的開水， 小蔥段。 煮開後， 加蓋， 轉小火燉2小時
8.2小時後， 加入鹽和黑胡椒碎， 轉中大火把汁收一下
9.汁兒不要收太幹， 留一些湯汁拌飯或蘸麵包吃都好。
做法二
原料：番茄、牛腩、
調料：花椒、大料、小茴香、蔥、薑、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒
做法編輯
1、將牛腩洗淨切大塊
2、番茄切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮
3、涼水牛肉下鍋焯水。
4、焯出血沫撈出溫水洗淨待用
5、鍋燒熱後內放油。
6、煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味， 放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。
10、大火燒開關小火燉1小時， 使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)
11、放入切好的番茄塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
12、再燉5分鐘， 直至番茄軟爛出紅油即可出鍋。
做法三
1.牛腩洗淨切塊， 放入開水中焯兩分鐘， 焯好後， 過水洗淨上面的血水和浮沫。
2.番茄切大塊。
3.炒鍋放入黃油， 撒點茴香翻炒， 等炒出香味的時候加入蔥薑， 然後再放入番茄翻炒， 加入牛腩翻炒。
4.加適量的番茄醬， 翻炒幾次後加入水， 最好一次加足， 中途最好不再加水， 實在要加就加熱水吧， 否則失去營養且肉質變老。
5.慢燉， 急的話可以加點山楂片或者山楂，
6.燉會之後再加鹽， 別早早就加， 防止肉發緊， 且不易燉爛。
特別提醒：
1.選牛肉用來煲湯， 最好選用比較適合煲湯的， 牛腩部分應該就是牛肚子吧， 這部分煲湯之後特別鮮美， 肉質還不叫鮮嫩。
2.番茄的皮富含豐富的營養物質， 建議不要去皮。
3.沒有黃油， 可以用沙拉油代替。
以上推薦了各種用番茄來燉牛腩湯的做法， 選擇這樣的美食沒錯， 因為這樣的美食營養豐富的同時還能補充人們身體所需要的能量和一些維生素， 特別是番茄， 番茄的維生素含量高， 吃了之後有美白淡斑的功效， 所以說很多女性都會選擇這樣的美食。
