杏仁千層麵包的做法

天天去外面吃飯， 說實在的大排檔不一定乾淨， 而且很容易吃膩的。 其實自己可以學習做菜的， 小編給大家介紹杏仁千層麵包， 可以根據下面的步驟自己做一下。

2.21先將幹性材料和濕性材料攪拌成團加入天然酵種攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至能拉開面膜即可。 放到盆子裡以溫度35℃發酵2個小時， 每40分鐘至60分鐘， 將麵團對折滾圓， 一共2次左右就可以了（因為麵團很軟， 每發酵40分鐘左右， 就會癱平， 所以需要沒40分鐘至60分鐘左右對折滾圓一次）發酵至麵團比原來大2倍左右

3.1將麵團杆開包入片狀黃油

4.2將麵團壓平用塑膠袋包起來冷凍2小時

5.將麵團三折兩次， 冷藏鬆弛30分鐘， 再三折第三次

6.將折疊好的麵團杆壓至0.5釐米

7.將平鋪的杏仁片均勻鋪在表面

8.將麵團分割成11乘5釐米的長方形

9.放入烤盤以溫度28℃進行發酵， 發酵90分鐘左右， 發酵至原體積的2倍左右

10.在表面灑上糖粉

11.以溫度210℃噴水烘烤18分鐘左右， 降溫至150℃烘烤6分鐘左右

看完我的介紹， 相信你對杏仁千層麵包的做法已經有了一定的掌握了。 那麼， 自己趕緊操練起來吧， 理論需要實踐來證實。