1.山藥去皮後, 切薄片。
2.鍋裡坐清水, 水冒泡即可把山藥片倒入, 快速焯水後撈出山藥片放入清水盆裡備用。
3.青紅椒切段。
4.生薑切絲, 大蒜切片。
5.取一乾淨小碗, 倒入少量清水, 按照清水白醋1:1比例倒入白醋攪勻備用。
6.火上坐鍋, 鍋熱後倒入植物油, 油熱後倒入紅椒段、薑絲、花椒爆香。
7.倒入青椒片翻炒。
8.倒入山藥片、蒜片。
9.緊接著烹入用水調製的醋汁。
10.用鍋鏟輕輕翻炒。
11.撒入適量精鹽, 翻炒均勻即可出鍋。
看完熗炒山藥片這道菜的具體方法步驟, 也許你會覺得有點複雜, 但這真的只是你的執念而已。 如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去, 相信你很快就能完成。