假如你已結婚， 你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。 但是當老婆不在家， 你該怎麼辦呢？或許有很多男人會選擇速食.泡面等等。 但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別願意看到。 那麼， 下面就為大家介紹下有關紫薯綠茶蛋糕卷的做法吧。
1.將紫薯去皮切小塊， 上鍋蒸15分鐘。
2.12取出放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥。
3.21放入煉乳白糖及適量水拌勻即可。
4.1蛋黃打發到體積膨大， 狀態濃稠， 顏色變淺。
5.2先將雞蛋的蛋黃細砂糖混合後用打蛋器打發。
6.1加入水攪拌均勻後將低筋麵粉和泡打粉及綠茶粉混合後篩入蛋黃裡。
7.2分三次加入玉米油， 每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
8.用橡皮刮刀翻拌均勻， 成為蛋黃麵糊。 將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
9.將蛋白打發到魚眼泡狀態時， 加入1/3的細砂糖。
10.1盛1/3蛋白到蛋黃碗裡， 翻拌均勻；再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡， 繼續翻拌均勻。
11.2繼續攪打， 並分兩次加入剩下的糖。 最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後， 蛋白拉出彎曲的尖角）。
12.把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤， 抹平， 並用力的震幾下， 讓麵糊內部的大氣泡跑出。 把烤盤放入預熱好180度的烤箱， 烤15-18分鐘， 直到表面金黃色。
13.準備一張新的油紙， 把蛋糕倒在上面， 趁熱撕去蛋糕上的油紙。 此時蛋糕底面朝上。
14.待蛋糕稍冷卻後， 把蛋糕翻過來， 使表面重新朝上， 在蛋糕表面抹上一層紫薯醬。
15.在蛋糕一邊切一刀但不要切斷。
16.拿一根擀麵杖繞在油紙上。 擀麵杖往後卷， 同時將蛋糕卷往前推。 一直卷到頭。 油紙都繞在了擀麵杖上， 而蛋糕卷也成型了；最後， 用油紙把卷好的蛋糕卷包起來， 兩端擰成糖果狀。 放入冰箱冷藏半個小時定型後， 即可切開。
17.成品。
紫薯綠茶蛋糕卷看似很複雜， 其實如果你真正做起來， 你就會發現一點一不難。 關鍵是， 你在做之前， 一定要掌握好具體的步驟方法才行。
