醬肘花的做法

平時總是羡慕別人家的一桌子美味佳餚。 那麼， 這裡就先來給大家一下醬肘花這道菜的做法。

1.豬肘洗淨用鑷子拔去豬毛， 沿著骨頭用廚房剪子剪一個口子， 沿著筋膜輕鬆剪下骨頭， 這是一個技巧活， 小心耐心即可， 別剪破豬皮即可。 （這步可以請商家代做）去骨的豬肘放入大盆中， 加入少許鹽、花椒、八角、姜與一湯勺醬油抓勻， 醃制1小時， 然後卷起來用棉線紮緊。

2.1另起燉鍋加入適量的水（沒過豬肘的量即可）， 加入薑片、蔥段、料酒、各種香料、醬油、冰糖、幹紅辣椒、腐乳汁、蒜頭和適量的鹽巴， 這裡建議湯汁一定要夠鹹這樣做出來的肘花才好吃，

3.2鍋中加入水少許料酒、蔥段、薑片燒開， 加入紮好的豬肘大火煮10分鐘撈出， 放入冷水中冷卻。

4.切片食用。

介紹完醬肘花的所有步驟， 你肯定已經基本掌握了。 所以接下來你要做的便是自己動手， 只有通過不斷的實踐， 才能做出真正的美食。