過慣了依賴的生活， 你是否已經喪失了很多能力。 至少對於大部分人來說， 現在已經喪失了做飯的能力。 想要全能的你， 肯定不希望自己這樣。 所以， 現在就請跟我來學一下如何做好全麥混麥麵包。
1.自己養的天然小麥麵肥， 快五星期大了。
2.麵肥、麵粉和水混合， 用料理機先低速4分鐘， 然後高速3分鐘。 形成較光滑的麵團。
3.加入鹽和堅果， 低速2分鐘， 高速6分鐘。 放入一個噴了橄欖油的面盆裡。 此時的麵團手感很好， 可以拉膜， 但是沒有全白麵的膜漂亮， 因為有全麥成分的。 放在27度左右的環境裡， 蓋上布， 發酵1小時。
4.1小時後的麵團。 體積有些增大， 但是不多。
5.折兩次三折後， 放回到面盆裡去。 繼續發酵1小時。
6.這時的麵團就明顯增大了許多。
7.今天將麵團分成了一個大麵包和兩個小麵包。
8.塑形後。 兩個小麵包， 收口朝下放在烤盤裡。 大麵包收口朝上放在發酵籃子裡。 松松地蓋上塑膠袋， 放入冰箱， 8-12小時。
9.睡了一覺起來， 將麵團從冰箱裡拿出。 體積明顯增大。
10.將麵團放在20度左右環境裡， 1-4小時。 體積會再增大些。
11.然後就可以開始烤了。 大麵包從籃子裡扣出來。 烤箱預熱到最大溫度。 噴水， 推入麵團， 再放小碟水一起烤。 大的用了220度， 20分鐘， 然後200度， 10分鐘。 兩個小的用了220度， 15分鐘， 然後200度， 5分鐘。
看了今天為您介紹的全麥混麥麵包， 我想大家可能已經學會了它的製作方法，
