讓自己的廚藝不斷的提高， 讓家人能吃到健康的美味， 是很多主婦們的願望， 今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的波浪麵包做法， 感興趣的趕快來學習一下吧！
1.從80g水裡取少量出來， 將新鮮酵母融化。 剩下的水、麵粉、牛奶加入融了酵母的水， 低速粗略混合。
2.加入天然酵母， 低速攪拌均勻後， 轉高速攪拌5分鐘， 直到成為光滑、有彈性的麵團。 加入鹽， 攪拌均勻即可。 放在約17度的環境下發酵2小時。
3.2小時後的麵團增大非常多。
4.取640g麵團， 滾圓。 （剩下的麵團可以拿來做小麵包， 口感也非常好的）放入冰箱30分鐘。
5.取黃油， 切片， 放在保鮮膜上， 形成一個約16波浪麵包16cm的正方形。 用保鮮膜沿著邊包起來。 然後用擀麵杖擀成均勻厚的正方形黃油夾層。 擀的時候用擀麵杖先將比較厚的地方壓壓， 再擀， 對黃油形態的損害最小。
6.將麵團擀成差不多能剛好包住黃油層的圓形或者正方形。
7.將黃油包起來， 封口處捏緊。
8.翻個面， 將一邊擀成約是另一邊的3倍， 成為一個差不多16波浪麵包48cm的長方形。
9.在1/3和2/3處折起來。 這是第一次疊被子。
10.如果麵團太軟， 放入冰箱20分鐘後， 同樣的手法， 再疊一次被子。
11.如果麵團太軟， 放入冰箱20分鐘。 將麵團再次擀開來， 兩個方向都擀， 成為差不多3mm厚的的長方形。 將長的一邊橫著超自己擺得話， 豎著從中間切開。
12.切開後的兩個長方形，
13.沿著長的邊， 從中剖開。
14.每半邊都朝外擰。
15.然後每兩根辮成一股麻花。
16.兩根麻花放入塗了黃油的模具裡。
17.15度下發酵到差不多漲到模具滿， 約3小時。
18.烤箱預熱到180度， 噴水， 推入麵包， 180度烤約30分鐘， 即可。
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也需要付出努力的， 自己做一手好菜一定眼煞旁人的， 我們現在根據上面的介紹， 來做一下波浪麵包。
