想要做出好的美味佳餚, 前提是要準備好所需要的一切食材, 調料, 以及餐具。 當然最重要的還是對火候的把握。 把這一切準備好後, 下面我們就開始做茄汁蝦球
1.蝦仁洗淨, 挑去沙線;
2.用淡鹽水(分量外的鹽)浸泡10分鐘後, 再次搓洗乾淨;
3.用廚房紙吸淨水分;
4.放進大碗, 加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和幹澱粉抓拌均勻後, 再加入1大勺生油拌勻
5.蔥薑切末;
6.所有配料(醬汁材料)放進大碗, 攪拌均勻備用。
7.起炒鍋, 加入適量食用油, 熱鍋涼油, 大火爆炒蝦仁至變色;
8.盛出蝦仁備用;
9.炒鍋中留適量底油, 爆香蔥薑末;
10.下入醬汁,
11.下入炒熟的蝦仁, 翻炒均勻;
12.至每個蝦仁都均勻沾裹上醬汁, 關火裝盤即可。
天天下館子, 不僅浪費金錢時間, 而且還“浪費”了健康。 所以在掌握茄汁蝦球的做法之後, 如果你能獨自做好它, 才能夠活得健康一點。