如今的食品安全問題一直是人們的心病， 很多食物都不敢輕易的吃了， 我們經常會發現吃了很多年的食物容易致癌， 而今天我們要說的也是類似的事件， 有倆種饅頭是不能吃的， 容易致癌。 那麼饅頭的飲食注意事項究竟是什麼呢?我們需要注意哪些飲食禁忌呢?饅頭的做法是怎樣的呢?
這種饅頭易致癌
1白胖饅頭
很多消費者有“好色”、“喜白”的心理， 這便為一些不法商販所利用， 許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品， 色澤潔白， 感官性狀良好。 為什麼饅頭會變得如此白白胖胖?為什麼魷魚等海產品會變得如此雪白豐滿呢?有些不法商販會在在製作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。
2烤饅頭
片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。 對於餅乾等用麵粉製作的零食來說， 顏色越深， 丙烯醯胺含量越高， 宜少吃。 油炸薯類、大麥茶、即溶咖啡、玉米茶、穀類油炸食品、穀類烘烤食品中丙烯醯胺含量較高。
超市熟食的安全問題
超市熟食的安全問題引人注意， 一些超市被曝出熟食品質問題， 如饅頭、菜包、花卷、醬香豬手、涼拌豆干等。 冬季是胃腸道疾病多發的季節， 提醒讀者朋友， 在飲食方面不能圖一時的省事， 給自己和家人埋下健康隱患， 下面來瞭解一下超市熟食的安全問題。
通常， 超市熟食的來源管道為四個：一是超市直接從廠家配貨；二是委託一些熟食工廠加工，
烹調好的即食食品， 應在短時間內售出、食用， 常溫下存放不要超過兩個小時。 銷售時間好過兩個小時的食品， 應當在低於10℃的條件下存放。 進入超市， 發現即食食品在常溫下已經擺放了半天， 就要經過再加熱後方能食用。 檢測表明， 大腸桿菌、沙門菌、金黃色葡萄球菌， 都是造成這些食品污染常見的細菌。
加熱後的食品也要在兩小時內進食；隔餐、隔夜或冷藏的熟食， 食用之前還要再充分加熱一下， 以達到食品中心的溫度在80℃以上為宜。
選購超市食物注意哪些要點
饅頭、花卷、烙餅、發糕……這些通常在家“懶”得做的主食， 老百姓更願意從外面購買。 而且， 多吃粗糧、蔬菜有益健康， 人們對玉米麵、蔬菜味的主食更青睞。 一項調查顯示， 56%的城市居民喜歡從超市購買主食。 那麼在超市里如何選購主食呢？
超市選購主食的方法：
1.天然麵食呈淡黃色
天然麵粉中含微量胡蘿蔔素， 越靠外層顏色越重， 烹調之後， 多少都會呈現一點黃色。 但大多數消費者覺得， 饅頭應該是又白又大， 這就給了商家投機取巧的機會--用添加劑給麵食“美容”.
2.顏色均勻的紫米饅頭， 可能是染的
雜糧麵食總是能看出細小顆粒。 如果呈藍紫色， 通常是真的。 紫米饅頭的色素來自花青素， 它遇酸變紅， 遇堿變藍。 買回家後， 可以在饅頭上加一滴醋，
3.口感細膩的粗糧有假
有些所謂的玉米饅頭， 可能是精白麵粉添加黃色素做成的；全麥饅頭可能是加上焦糖色素做成的；玉米香氣可以用香精來偽造；全麥饅頭也可以撒點麥麩來化妝……但是， 粗糧的質地和口感是沒法偽造的。 如果粗糧細膩得像白麵饅頭一樣， 那可能是假冒產品。
4.好饅頭捏一下會恢復原狀， 否則， 可能加入了膨化劑或過多酵母
如果摸起來很鬆軟， 吃上去像麵包， 手一捏就剩一小團， 最好不要購買。
5.油炸、帶餡主食少買
很多主食廚房為了控制成本， 通常是炸一天都不換油， 油中有一種叫做“丙烯醯胺”的疑似致癌物，應該少吃，尤其是解毒能力弱的孩子。帶餡食物也一樣，裡面的肉菜新鮮度無從考證。
6.與袋裝主食相比，現場製作的安全性更高一些
另外，一般來說，好饅頭放兩三天就會變硬發黴。買的時候，首先要注意新鮮度，雜糧麵食和不含油脂的麵食最好買當天生產的。一兩天內吃不完的話，不妨分成小包裝，把口紮好，放在冷凍室中保存，可以存兩周以上。
選購蔬菜
認識深綠色葉菜。深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算，因為它們葉子顏色太淺，意味著營養素含量達不到深綠色葉菜的標準。一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬於深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。
認識食品標籤。按照蔬菜的栽培管理和品質認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的產品品質認證標籤，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產地，看起來很新鮮，也可以放心購買。
要注意看產品是否有打水的情況。超市里很多蔬菜都會採取打水的方式，為什麼呢？因為這樣可以給你的感覺更新鮮一些，而且，在份量上面自然也可以更多一些，但是，如果你買回家的話，就會發現這樣的蔬菜其實根本就不能夠放太久時間，有的甚至放一天就會壞掉，所以說，建議大家在超市購買蔬菜最好選擇一些看起來比較幹的蔬菜。
下面再來瞭解瞭解如何看懂食品標籤吧。
教你看懂食品標籤
食品標籤有很多內容，您去超市買東西的時候肯定看到過，但不一定知道怎麼看或看什麼。首先您肯定會看生產日期和保質期，並不一定是生產日期越近越好，其實只要在保質期內就行了。買食品不要囤在家裡，如果買太多，很可能放在角落裡根本想不起來，再長的保質期也沒用。除此之外，您應該看看包裝上有沒有寫保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否則可能會提前變質。
您還會看到配料表，尤其是看使用了哪些食品添加劑。其實食品添加劑的安全性很高，您看了這些資訊也不可能瞭解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿足知情權，對於您選擇什麼食品並沒有多大的指導意義。關鍵還是要看這個食品提供哪些營養，這就需要您學會看營養標籤（後面的內容會有介紹）。有些食品還會注明可能引起過敏的物質，如果您是過敏體質，可以關注一下是否有相關資訊。
您還應該看看生產廠家的資訊，正規的產品會標示得很清楚，比如產地、生產許可證號、製造商、位址、電話等。假冒偽劣產品或者作坊食品往往沒有這些資訊或標示不全，這樣的食品風險很大，最好不要買。
當然也有特殊情況，當食品包裝面積很小的時候，可能只標示產品名稱、淨含量、生產者（或經銷商）的名稱和地址。食醋、食鹽、固態食糖、味精、酒精度大於10%的酒類等個別品種可以不標保質期。
在超市選購食物，一定別忘了以上幾點哦。
油中有一種叫做“丙烯醯胺”的疑似致癌物，應該少吃，尤其是解毒能力弱的孩子。帶餡食物也一樣，裡面的肉菜新鮮度無從考證。
6.與袋裝主食相比，現場製作的安全性更高一些
另外，一般來說，好饅頭放兩三天就會變硬發黴。買的時候，首先要注意新鮮度，雜糧麵食和不含油脂的麵食最好買當天生產的。一兩天內吃不完的話，不妨分成小包裝，把口紮好，放在冷凍室中保存，可以存兩周以上。
選購蔬菜
認識深綠色葉菜。深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算，因為它們葉子顏色太淺，意味著營養素含量達不到深綠色葉菜的標準。一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬於深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。
認識食品標籤。按照蔬菜的栽培管理和品質認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的產品品質認證標籤，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產地，看起來很新鮮，也可以放心購買。
要注意看產品是否有打水的情況。超市里很多蔬菜都會採取打水的方式，為什麼呢？因為這樣可以給你的感覺更新鮮一些，而且，在份量上面自然也可以更多一些，但是，如果你買回家的話，就會發現這樣的蔬菜其實根本就不能夠放太久時間，有的甚至放一天就會壞掉，所以說，建議大家在超市購買蔬菜最好選擇一些看起來比較幹的蔬菜。
下面再來瞭解瞭解如何看懂食品標籤吧。
教你看懂食品標籤
食品標籤有很多內容，您去超市買東西的時候肯定看到過，但不一定知道怎麼看或看什麼。首先您肯定會看生產日期和保質期，並不一定是生產日期越近越好，其實只要在保質期內就行了。買食品不要囤在家裡，如果買太多，很可能放在角落裡根本想不起來，再長的保質期也沒用。除此之外，您應該看看包裝上有沒有寫保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否則可能會提前變質。
您還會看到配料表，尤其是看使用了哪些食品添加劑。其實食品添加劑的安全性很高，您看了這些資訊也不可能瞭解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿足知情權，對於您選擇什麼食品並沒有多大的指導意義。關鍵還是要看這個食品提供哪些營養，這就需要您學會看營養標籤（後面的內容會有介紹）。有些食品還會注明可能引起過敏的物質，如果您是過敏體質，可以關注一下是否有相關資訊。
您還應該看看生產廠家的資訊，正規的產品會標示得很清楚，比如產地、生產許可證號、製造商、位址、電話等。假冒偽劣產品或者作坊食品往往沒有這些資訊或標示不全，這樣的食品風險很大，最好不要買。
當然也有特殊情況，當食品包裝面積很小的時候，可能只標示產品名稱、淨含量、生產者（或經銷商）的名稱和地址。食醋、食鹽、固態食糖、味精、酒精度大於10%的酒類等個別品種可以不標保質期。
在超市選購食物，一定別忘了以上幾點哦。
