人生在世， 說短不短說長不長， 而每天的生活都離不開吃飯。 吃得好， 一個人心情也好；心情好， 自然身體也就健康多了。 當然， 這健康的前提得自己做飯吃， 那麼， 下面就請大家跟著我一起學做一下茄汁叉燒。
1.把肉用錐子四面都紮十幾下， 用一個大盆裝好， 加入全部調料， 用手攪勻， 每塊肉用手按摩一下；二、然後排放在密實盒裡， 把剩餘的汁也倒進盒子裡， 放入冰箱2-3天；
2.然後排放在密實盒裡， 把剩餘的汁也倒進盒子裡， 放入冰箱2-3天；
3.用一個烤盤， 最好有兩層， 上層的底部有孔， 汁可以流下去第二層， 如果沒有此種烤盤，
4.把醃過的肉平放在盤上；
5.面上用錫紙包好， 以防烤時流失過多的水分；
6.烤的時間為30-40分鐘， 溫度為華氏約450°F， 時間到了， 用探肉溫度針插入肉的裡面， 測測是否達到令豬肉熟的溫度， 一般是要求達到170°F或以上， 如果沒達到， 要再烤， 烤熟為止， 如果沒有這種溫度計， 用刀割開肉最厚的地方來驗證；
7.肉熟了後改用上火， 也就是Broil 功能， 用低火將肉的四面烤至焦面為金黃色；
8.烤盤的底部會有些汁， 不要浪費， 倒起來， 加玉米澱粉1小匙， 攪拌均勻；
9.汁倒入鍋內， 可再加少許生抽來調鹹味， 燒至起大泡， 淋在切了片的肉上。
顯然， 讀完茄汁叉燒這道菜的相關介紹， 你此時應該已經了然於胸了。 但是實踐才能出真知， 所以相信你很快就會行動起來。
