現在做團購的餐館是越來越多， 而品質卻也是越來越差。 平時你可能花了很多錢， 卻吃不到好吃的， 真的很可恨。 所以這時候， 你有必要自己掌握一些美食的做法。 而下面小編就來為您奉上關於高脂雲腿月餅的做法。
1.121菜譜從九二年的書上扒下來的， 各種用量不明....所以我的餡料用量也不明...錘地。 火腿先切成3毫米見方的小丁。
2.212硬殼雲腿月。 所以低脂什麼的都是假的， 豬油才是人生裡美好的存在啊...望天。 山寨雲腿月餅， 國內同學大方選擇雲腿就好， 我去年開始用法國本地的bayonne火腿做， 效果不錯就一直沿用了，
3.加一勺蜂蜜拌勻
4.拌好的火腿， 醃漬3－5個小時之後上鍋蒸熟， 繼續醃， 理想的餡料應該提前三天拌好。
5.1拿出之前蒸熟了的火腿丁。
6.2在鍋裡開小火炒麵粉， 直到微黃色如圖所示則表示已經熟了。 晾涼備用。
7.拌上熟麵粉和一大勺豬油， 嘗嘗味道， 不夠的話再加一點鹽或者蜂蜜。
8.拌好的餡料。
9.開始做皮：這個皮的制法比較類似法式糕點裡的Pâtebrisée。 200g低筋麵粉， 20g糖粉， 一小撮臭粉（我用小蘇打代替）， 100g豬油， 一勺蜂蜜， 先把以上幹料過篩， 然後加入豬油和蜂蜜揉透。 現在的麵粉是鬆散狀態。
10.然後一勺一勺的加冰水， 慢慢把麵團團成一個球。 注意不要用揉面的手法以防出筋。
11.取50g皮，
12.包好了！0v0
13.這個皮兒和餡兒剛好用完...一共七個排入烤盤， 我是不沾烤盤就什麼都沒處理， 大家自己要加烘焙紙防沾什麼的隨便， 烤箱預熱220度， 放進去隨時看著， 烤到上色就拿出來放在晾架上放涼。
14.有點兒裂應該是小蘇打的原因， 味道基本和國內的一樣了。 去年的室友吃的時候評價說更好吃..因為肥肉比較少的原因， 至於裡面加了那麼多豬油我會告訴她麼＝＝
15.這個月餅不用回油， 溫熱的時候就可以吃了而且特別好吃！烤完我就吃了倆！
家人的健康是主婦們最大的心願， 那麼， 通過小編今天介紹的這道健康美味的高脂雲腿月餅， 年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
