人為財死鳥為食亡， 這話雖然有一定的道理， 但是對於當今社會而言， 卻不完全這樣， 因為很多人死都是因為“食”。 因為吃的不健康， 所以很多人因此得病而死。 為了不這麼窩囊的死掉， 現在就跟小編學一下如何做好茄子炒肉丁。
1.準備好材料。 （喜歡吃辣的同學可多放幹辣椒）
2.裡脊肉去皮後切成大小差不多的塊狀。
3.切好薑， 蒜， 幹辣椒去籽剪成小段。
4.切好的肉粒加入料酒， 白胡椒粉醃漬15分鐘入味。
5.水澱粉調好備用。
6.茄子洗淨後， 也切成和肉塊一樣的大小。
7.鍋內倒油加熱後， 爆香薑， 蒜， 幹辣椒。
8.把醃漬好的肉粒放入。
9.煸炒至變色後繼續翻炒會；再調小火， 加入少許豆瓣醬。 （豆瓣醬放入鍋內的時候， 記得一定要小火炒香！因為開大火會讓豆瓣醬變的很鹹不香， 這就是一部分人不喜歡豆瓣醬的原因）
10.翻炒至上色， 炒香
11.炒香後再轉中火， 把茄子瀝幹水分放入翻炒。
12.調入少許醬油， 白糖。
13.等到茄汁翻炒變軟後， 把水澱粉沿著鍋邊慢慢淋入， 再開大火收汁， 撒入少許雞精即可。
14.豆瓣醬有鹹味了， 所以在烹飪過程中就沒有再加鹽；以上用到的調味料的量可根據自己家的口味增減。
營養的全面吸收， 當然離不開美味的食物了。 那麼小編今天為您介紹的茄子炒肉丁就是營養比較全面的做法又比較簡單， 喜歡做菜的朋友， 趕快去嘗試一做一下吧。
