很多人都是家裡的獨生子女， 他們的長大， 都是父母的庇佑。 而成人之後， 脫離了父母的懷抱， 他們很多人都不會吃飯了， 因為沒人做了。 面對這樣的現實， 你肯定不願意被餓死吧， 所以你只有自己動手。 現在， 小編就先來教大家如何做好杏仁蛋白糖餅。
1.將杏仁粉和糖粉混合， 放入食品處理機裡研磨2分鐘左右
2.12將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過篩（如果不易過篩， 可以用勺子背碾壓混合粉末， 使它們更快的通過篩網）
3.21混合過篩以後的杏仁糖粉非常的細膩膨松。 如果沒有食品處理機， 可以省略1-3步， 從第四步開始
4.1攪打的過程中滴入少許食用色素， 使蛋白呈現鮮豔的顏色
5.2將蛋白用打蛋器打至粗泡狀態時， 加入細砂糖， 然後繼續攪打
6.一直攪打到蛋白達到幹性發泡(提起打蛋器， 蛋白能拉出一個直立的尖角)
7.將混合過篩後的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發好的蛋白裡
8.用橡皮刮刀從底部往上翻拌， 使粉類和蛋白完全混合均勻
9.不斷的翻拌混合好的蛋白糊， 直到蛋白糊的濃稠度達到如圖所示的程度：提起刮刀以後， 蛋白糊呈帶狀往下飄落
10.將蛋白糊裝進裱花袋， 用小號的圓孔裱花嘴在矽膠板上擠出直徑約為3CM的圓形麵糊
11.麵糊擠好以後， 不要急於放進烤箱， 放在通風處， 待其自然風乾半個小時， 直到表面觸摸上去感覺不粘手，
12.烤箱事先預熱。 先用180度烤幾分鐘。 一般6-8分鐘的時候， 馬卡龍會出現裙邊。 這個時候就可以將溫度降到140度， 繼續烤25分鐘左右。 待涼了以後， 用小鏟子把馬卡龍一個個鏟下來就OK了
也許你家中有人會做杏仁蛋白糖餅， 但是相信做法卻是不一樣的。 所以， 為了體會這份區別， 你應該自己動手做一下， 只有自我的付出， 才會體會到它價值的所在。
