每天下班回家， 都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你， 你肯定會感到幸福。 那麼， 現在我就給大家傳授一下如何做多味曲奇這道菜。
1.三種口味曲奇的製作過程一致， 巧克力曲奇是用20-30克可哥粉代替等量麵粉， 省略香草精；抹茶曲奇同樣是用10克抹茶粉代替等量麵粉， 省略香草精；在此以香草曲奇為例)；黃油室溫軟化以後， 倒入糖粉、細砂糖， 攪拌均勻
2.1黃油打發到體積膨大， 顏色稍變淺即可
3.2用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物， 將黃油打發
4.12分兩到三次加入雞蛋液， 並用打蛋器攪打均勻。 每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次
5.21黃油必須與雞蛋完全混合， 不出現分離的現象。 打發好的黃油呈現輕盈、膨松的質地。 (黃油為什麼需要打發及打發原理， 請參看黃油打發攻略)
6.1低筋麵粉篩入黃油糊。 (做巧克力曲奇， 把可哥粉和低筋麵粉混合後一起過篩；如果是抹茶曲奇， 則將抹茶粉和低筋麵粉混合後一起過篩)， 用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻， 成為均勻的曲奇麵糊
7.2在黃油糊裡倒入香草精， 並攪拌均勻
8.曲奇麵糊做好以後， 就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。 這次使用的是如圖所示的中號菊花形裱花嘴
9.因為還有很多新手朋友對裱花的過程不太熟悉， 這裡特別說明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一個口
10.將裱花嘴放進裱花袋內部
11.再將裱花嘴從尖端伸出來即可
12.把曲奇麵糊填入裱花袋， 烤盤上墊錫紙或者油紙， 在烤盤上擠出曲奇麵糊
13.如圖所示擠出圓形曲奇
14.也可以擠出長條形的曲奇。 把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱， 190度烤10分鐘左右， 表面金黃色即可出爐。 冷卻後密封保存
今天小編為大家介紹的這道多味曲奇的不錯， 可是非常的詳細的， 您不妨照這些步驟一起嘗試一下， 一定可以成功的。
