每天上班累成狗?一到週末睡成豬?這樣的生活遲早剝奪了你的健康。 雖然一週五天的工作很辛苦, 但是週末是否該犒勞一下自己的胃呢?這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。 對於此, 小編就來為大家介紹一下唐揚炸雞的做法。
1.雞腿剔骨, 切成約4、5cm的小塊兒, 並用廚房紙吸吸水分;
2.將除了清酒之外的所有醃料——醬油2大勺, 味啉(或料酒)1小勺, 檸檬汁(或醋)1/2小勺, 蒜末1/4小勺, 薑末1/4小勺, 雞蛋1個, 澱粉1小勺, 鹽1/2小勺——放進大碗, 攪拌均勻;
3.將雞塊兒放進醃料中, 下手抓勻至起漿, 即雞塊上黏黏糊糊地沾裹著醃料,
4.醃雞的時候將1個雞蛋打散備用;幹澱粉放進一個大盤子裡備用;
5.雞塊醃制30分鐘後, 再加入2大勺清酒或水, 下手再次抓勻;
6.將醃好的雞肉逐塊兒放入雞蛋液中, 夾起滴滴多餘的蛋液;
7.再均勻沾裹上一層幹澱粉, 入鍋炸之前抖去多餘的澱粉;
8.起油鍋, 熱鍋入涼油, 再保持中火燒至大約6成熱, 下入雞塊炸2分鐘, 一次不要加入太多雞塊, 避免油溫下降太大, 炸到雞肉剛剛開始出水, 即聽到有“爆油”的聲音, 立即撈出;
9.放在網架上, “休息”4、5分鐘;
10.再次中大火加熱油鍋, 至油溫大約8成熱時, 下入炸過一遍的雞塊, 迅速翻炸約40—50秒鐘, 至雞塊兒表面金黃酥脆, 即可。
我們都明白想要做好一件事, 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也需要付出努力的,