用蘑菇來炒肉吃， 是很多家庭都知曉的一種美食製作方法， 家庭裡面如果製作這個蘑菇炒肉的話， 那麼自己做來吃會比外面的美食製作要乾淨一些， 自己製作出來的美食也比較放心食用， 當給自己製作美食的時候還要注意這個蘑菇的選擇， 蘑菇有白蘑菇還有黑蘑菇， 自己喜歡吃什麼類型的蘑菇就選擇什麼蘑菇， 不過蘑菇一定要炒好， 那麼蘑菇炒肉怎麼炒好吃呢?
做法一
製作材料
主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調料：澱粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20張)
5克,薑5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
特色
味道鮮香， 口感滑嫩。
做法
1. 將豬肉切成片， 用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃制;
2. 紅辣椒切丁;
3. 蒜切成片;
4. 蔥、姜切成絲;
5. 坐鍋點火放油， 倒入蒜片爆出香味， 加入蔥、薑， 放入肉片翻炒， 倒入蘑菇再翻炒片刻;
6. 加入鹽、高湯， 醬油， 加蓋稍燜一會兒;
7. 加入紅辣椒、雞精， 勾薄芡即可出鍋。
做法二
原料
新鮮的蘑菇250克， 豬肉片100克， 蔥、薑、醬油， 紹酒， 胡椒粉、鹽、澱粉蘑菇炒肉、雞粉適量。
做法
1、把蘑菇洗淨， 撕成大片， 投入沸水中燙透， 取出擠幹水分。 蔥薑切片。 將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。 3、鍋上火， 放油燒熱， 放入蔥薑爆香， 再將肉片放入煸炒， 當肉片變色後， 加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入， 用微火燒5分鐘， 再轉用大火，
做法三
1.肉片洗乾淨， 用醬油， 鹽， 料酒， 少許澱粉醃制10分鐘這樣
2.蘑菇洗乾淨， 切片。 一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了
3.鍋中底油， 油熱加薑絲爆香一下， 倒入肉片煸炒發白， 然後加點料酒和醬油繼續翻炒下
4.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下， 然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋
5.我現在做菜是不放雞精的。 很簡單一道葷素搭配的菜， 味道也不差的， 你試著做下看看味道如何
就這樣， 按照上面的做法一步步的來， 不要著急， 做美食是不能著急的， 這樣做出來的美食是非常不好吃的， 製作美食的時候要記得添加好這些所有的材料， 如果差一樣材料的話那麼也會導致美食差一個味道，
