豬蹄是我們生活中經常能吃到的食物， 它口感非常的有彈性， 並且含有大量的膠原蛋有很好的美容作用， 因此在生活中受到很多的喜歡， 但是豬蹄的製作方法也是多種多樣的， 其中使用砂鍋進行製作能將豬蹄做的更加的入味， 而且在食用的過程當中豬蹄還能長時間的保溫， 下面一起瞭解下紫砂鍋燉豬蹄的做法。
紫砂鍋燉豬蹄的做法
材料：
豬蹄4只， 蔥， 薑， 大料， 香葉， 桂皮， 調料：生抽， 老抽， 鹽， 冰糖， 白酒
做法:
1、豬蹄買回後清洗乾淨切成4塊， 如果家裡不好切塊可讓賣豬蹄的師傅幫忙切好帶回鍋中放入清水將切好的豬蹄下過焯下去掉浮沫
2、另起一鍋， 鍋中放入清水要末過豬蹄， 加入蔥段， 薑片， 大料兩粒， 香葉兩片， 桂皮一塊， 煮開後加入2勺白酒（煮豬蹄放白酒可腥， 比料酒效果好）， 生抽3勺， 老抽1勺，
3、小火煮30分鐘後加入1勺鹽， 再燉煮20分鐘
4、煮好的豬蹄撈出備用， 炒鍋裡放入少許油， 放入薑絲， 紅辣椒炒香， 倒入豬蹄， 加入少許老抽上色， 冰糖7-8小粒， 少許鹽， 加入半勺煮豬蹄的湯， 冰糖溶化， 炒制5分鐘即可出鍋入砂鍋
小訣竅:
1、豬蹄在煮熟後放入冰箱冷藏第2天吃， 可以啃豬蹄下酒， 如果這樣吃的話鹽稍微要加多一點入味
2、最後炒制的時候可以根據自己的口味添加調料， 如果不太愛吃甜口的可少放冰糖
上面就是對紫砂鍋燉豬蹄的做法的介紹，
