你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。 孩子不愛吃家裡的菜， 容易引發偏食厭食， 非常影響身心的發展。 所以， 為了孩子的健康， 你應該跟我學學如何做好小厚酥餅
1.黃油室溫軟化， 攪打成鬆軟狀， 加入鹽、香草精、糖粉， 攪打均勻。 （ps， 小山進介紹：在避免含入空氣下擦底混合）
2.12將蛋黃液分2次加入黃油中， 攪打均勻， 使蛋液和黃油充分混合
3.21加入朗姆酒， 攪拌均勻
4.篩入低粉和杏仁粉， 翻拌均勻
5.拌好的麵糊
6.1把面皮擀成1cm-1.5cm的厚度， 用直徑5cm的切模切出圓餅， 再放入冰箱冷藏定型。 （ps， 我感覺1cm比較合適， 因為圓餅烘烤時還會稍微漲高一些，
7.2麵糊裝入保鮮袋， 放入冰箱冷藏1小時至1晚。 冷藏過的麵糊會變硬， 先用擀麵杖把它敲軟， 到手按上去軟硬適中再擀， 否則麵團太硬容易斷裂
8.把頂層塗料的材料混合均勻， 過濾， 備用。 （ps， 糖漿的做法：我用10g糖加10g水， 放微波爐80%火力打1分鐘， 取出攪拌一下， 再打一分鐘， 取出冷卻就可以使用了。 剛打好的比較燙， 還有點點冒泡， 小心不要被燙著~~~另外， 這個小圓餅的頂層塗料有很多版本， 菓子學校裡介紹的就是蛋黃液， 但是為了嘗一嘗小山大叔的風味， 我還是按照他的方子來配置了， 唯獨沒有放咖啡濃液， 其實這樣滿浪費材料的， 如果材料有限， 建議塗抹蛋黃液即可）
9.用羊毛刷把塗料塗抹在圓餅表面， 待稍微乾燥後再塗一次
10.用刀在圓餅表面輕輕割出交叉刀痕
11.用油紙做出圍邊， 介面處用釘書機固定。 （原方是要用圓形金屬切模套在圓餅外面烘烤的， 這樣圓餅不會因為黃油融化而塌下去變形， 不過家裡沒有金屬圓形切模， 於是參考了whitney姐的方法， 用油紙做一個圓模套著。 我用了2層油紙， 裡面一層包著圓餅， 外面一層用釘書機固定後套在裡面那層油紙上， 這樣兩層也更厚實一些。 如果家裡有直徑差不多大小， 並且是豎直型的麥芬模， 也可以利用起來）
12.160度， 烘烤45分鐘， 烤至表面金黃即可
民以食為天， 吃的可是我們人生中的大事， 那麼吃的健康更為重要今天為您介紹的小厚酥餅，
