經濟的發展， 使我們身上的壓力越來越大， 每天待在公司的時間也是越來越長。 這樣的我們， 不得不每天拿起手機叫外賣， 但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。 所以， 到了周末節假日， 我們都願意自己下廚做飯吃。 現在， 就讓小編來為大家說一下關於孜然牛小排的做法。
1.1放孜然粉 3小匙、黑椒粉 1/2小匙、生抽 2小匙、鹽 1/3小匙、糖 1/2小匙、白蘭地 1小匙、嫩肉粉或蘇打粉 1/2小匙， 用手抓醃至手感很粘， 再加清水1湯匙， 抓至水被完全吸收， 加沙拉油1小匙， 繼續抓勻， 起碼靜置2小時或以上；
2.2將條狀的牛小排在兩骨與骨這間下刀，
3.1將牛小排兩邊炸至8成或剛熟；
4.2起鍋放油， 油量深度高於牛小排的一半就夠了， 將油燒至4-5成熱， 放牛小排；
5.將小土豆用錘或刀拍扁；
6.調好粉漿， 粉漿比例是低筋粉1：玉米澱粉2， 放水不要太多， 放至粉漿的稠度能將粉漿掛在土豆表面即可， 將小土豆放入粉漿裡滾滿粉漿；
7.放入剛才炸牛小排的油裡炸， 油鍋也不要太熱， 約五成熱左右；炸好後排放在牛小排的旁邊， 再將油倒在另一碗裡， 可用作炒菜， 油鍋放適量水和鹽1小匙， 把摘好小朵的西蘭花焯熟， 碼盤即可。
節假日期間走親訪友的機會很多， 如果你能夠獨自做好孜然牛小排， 那麼在親友面前， 你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
