涼拌花生芽的做法

很多人都知道吃了花生對身體好， 但是不知道用花生來發起的芽吃了對身體也有很大的好處， 由於不知道這個花生芽到底能不能吃， 所以說很多人都不知道如何來利用這個花生芽做美食， 做出來好不好吃是人們最關心的， 還有做出來這樣的美食到底養生還是不養生， 人們也比較關心， 這個花生芽養生效果是很不錯的， 那麼這個涼拌花生芽的做法有哪些?

做法一

原料：

花生芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

做法：

1、花生芽摘去老根， 紅甜椒切絲， 蔥切絲;

2、香油、陳醋各一匙， 辣椒油、蒜蓉各半匙，

生抽兩匙， 糖少許拌勻成味汁;

3、鍋裡燒開水， 先放入花生芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘， 起鍋前關火加入蔥絲撈起， 浸泡在冰水裡;

4、瀝幹水分倒入事先調好的味汁， 上桌前撒上熟百芝麻即可。

小貼士：

1、將燙好的菜撈起泡在冰水裡一會兒， 可以保持花生芽的脆嫩;

2、蔥絲可以多一點， 但汆燙的時間不要久， 以免太軟發;

3、味汁的口味可以根據個人口味不同自由調解， 可以事先嘗一下再拌;

4、白芝麻小火炒香， 放在玻璃罐裡密封保存， 可以隨用隨取;

5、涼拌菜最好現拌現吃， 不要擺放過夜;

做法二

1. 辣椒洗淨切碎;香蔥洗淨， 切丁。 綠花生芽用清水沖洗乾淨。 鍋中加適量水， 燒開。

2. 花生芽倒入開水中， 立即關火。 將花生芽在開水中攪拌， 使其均勻受熱，

燙花生芽的時間10秒鐘即可。 既保持了花生芽的水分， 口感又爽脆， 還可去除花生芽表面的細菌殘留。 花生芽從鍋內撈出後， 用清水沖洗一遍， 使花生芽的口感更加爽脆;將過完涼水的花生芽， 瀝幹水分。

3. 放入一勺陳醋。 再加入一勺白糖， 白糖：醋=1:1， 這也是使花生芽好吃的秘訣。 加適量鹽進行調味。

4. 再倒入切好的蔥和辣椒， 這時候不要攪拌。 鍋燒熱， 加少許油， 放入幾顆花椒。 花椒炸出香味， 將熱油澆在蔥花和辣椒上， 隨著爽脆的澆油聲， 之前調料的香味進一步激發出來。 將花生芽與調料攪拌均勻， 即可盛盤上桌享用。

涼拌花生芽的做法我們在上面內容中給大家介紹得很詳細， 相信很多人一看了就能夠知道這個涼拌花生芽到底是怎麼做的，

只不過花生芽的發芽過程是很多人都不知道的， 花生芽涼拌其實就是花生芽涼拌的做法， 發芽的時候也是像豆， 綠豆發芽那樣， 大家知道了就按這樣的方式來做。