排骨是一種具有高效營養價值的食物， 排骨對人的身體有滋養脾胃的效果， 而經常吃這個排骨湯的話， 那麼還有補鈣的效果， 並且骨頭湯裡面還含有豐富的礦物質， 吃了之後對人體有滋補的效果， 讓人體吸收到礦物資的話， 那麼吃了之後就更加的有營養了， 但是很多人在燉這個蓮藕排骨湯的時候喜歡用高壓鍋， 下面我們來看看相關的做法。
做法一
用高壓鍋做蓮藕排骨湯的方法如下：
【材料】
排骨700克、蓮藕2節、蔥5克、生薑1塊、食鹽適量。
【做法】
1、生薑洗淨去皮， 切成片， 生薑皮保留備用， 蔥切成蔥花;
2、鍋中倒入清水，
3、將焯好水的排骨和生薑片放入砂鍋中， 加入足量清水， 放入高壓鍋;
4、大火煮開後， 蓋上砂鍋蓋， 轉小火煲大約1小時;
5、蓮藕去皮， 切成塊， 撒上適量食鹽， 拌勻後醃制大約10分鐘;
6、將蓮藕放入閃過中， 用小火繼續煲1小時;
7、最後加適量的鹽調味， 再轉中火煮約10分鐘， 撒上蔥花出鍋即可。
做法二
附：蓮藕排骨湯的做法
原料：豬排骨、蓮藕各500克。
調料：高湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉、薑片、蔥段各適量。
做法：
1、將豬排骨洗淨後剁成小塊， 放入碗內， 放料酒、鹽醃漬15分鐘後在冷水中加熱焯水， 待用。
2、將蓮藕去兩端的蒂結， 剖開， 洗淨泥沙， 切成片。
3、豬排骨入鍋， 放入薑片、蔥段和料酒， 注入足量高湯，
4、放入鹽、味精、胡椒粉等調料調味， 即可。
小貼士：熬湯用的蓮藕選擇偏紅色的較好， 口感比較粉， 偏白色的蓮藕比較脆。
做法三
材料
主料：排骨300克， 蓮藕300克， 香蔥2棵， 生薑1塊
調料：料酒1大匙， 胡椒粉1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙
做法
1、排骨洗淨， 砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮， 切成塊， 洗淨。
3、生薑洗淨切成兩半。
4、鍋內放適量水， 放入半塊生薑、香蔥、料酒， 燒沸後， 下入排骨， 汆水後撈出待用。
5、炒鍋置火上， 加水， 下入排骨、半塊生薑、香蔥， 用大火燒沸， 去盡浮沫後改用小火， 燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋， 再燉30分鐘， 揀出生薑、香蔥不用， 放精鹽、胡椒、味精即可。
用高壓鍋裡燉肉的話， 那麼很快肉就能煮熟了， 如果時間繁忙， 工作倉促的話， 那麼選擇用高壓鍋來燉湯很快就能夠做好， 但是高壓鍋還有一個壞處， 就是用高壓鍋來燉肉吃的話營養不會發揮到最好， 如果不趕時間的話， 那麼最好是用煲湯的鍋來煲湯， 這樣才更加的有營養。
