香芋千層蛋糕這種東西我們在生活中製作的時候我們要注意和麵的方法， 因為和麵的步驟關係到製作出來的蛋糕鬆軟性， 所以我們建議大家可以多去學習和麵的方法。 我們製作香芋千層蛋糕的方法首先是將香芋弄熟之後再將香芋混著麵粉一起製作， 所以我們希望大家可以瞭解一下。
做法：
1.在一個乾淨的容器將蛋白打散， 加入塔粉， 打至蛋白比較細泡， 分3次加糖， 打至硬性發泡後防一旁
2.另一個容器打蛋黃加入糖， 打至糖溶， 顏色轉淺， 慢慢加入油打均， 加入水拌均， 分次篩入粉拌均
3.蛋白霜分3次加入蛋黃糊裡拌均，
4.拌好的麵糊， 應該還是稠狀的， 稀稀的麵糊就不對了， 中層上下火160-170度(55Lt烤爐)， 45-50分鐘， 出爐倒扣在網架上， 待涼後把蛋糕橫切成三份
芋頭層做法：
1.把切片蒸好的芋頭， 壓成泥， 也可以直接用攪拌機打爛， 放入攪拌機加入從1200m取出的椰漿， 足夠打得動， 就可以了
2.剩餘的椰漿和芋頭泥倒入盆裡， 流下300ml加入白色綠豆粉拌均勻， 備用。
3.芋泥糊， 椰漿， 鹽， 糖， 燕菜粉， 這些材料先用中火一起煮滾， 馬上轉小火
4.在加了綠豆粉的椰漿裡加入適量的紫色素攪拌均勻後過濾倒入(3)裡
5.過濾綠豆粉漿， 倒入前要再拌均一次才倒入， 倒入後馬上拌均，
