秋芹肉餅的做法

人一輩子要吃很多食物， 只有用心的烹飪的美食， 才會讓人流連忘返。 那麼， 下面我就來為大家介紹秋芹肉餅這道菜的做法。

1.12麵粉中加入少許鹽和熱水， 攪拌成絮後用手揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜， 放在溫暖的地方醒發約1小時後， 取出排氣， 繼續揉， 重新醒發15分鐘後基礎麵團即完成。

2.21將芹菜洗淨擇去葉子（葉子不要丟掉）， 將芹菜莖放入沸水中焯水後取出切碎。

3.將切好的芹菜碎包入乾淨的籠布中攥幹水分備用。

4.在肉餡中調入蔥、薑、料酒、生抽、老抽、鹽、糖和味精後順著一個方向快速攪拌至上勁。

5.將芹菜碎倒入，

6.將麵團揉搓成均勻的長條， 等分成若干小麵團， 將小麵團用掌心按扁後擀成圓餅， 包入餡料， 封口朝下， 輕輕擀成面餅。

7.電餅鐺內刷一層油， 將包好的面餅放入， 並在面餅表面也刷一層油， 一面烙好後翻面， 至兩面金黃即可。

也許你在大酒店吃過秋芹肉餅， 也許你在大排檔也吃過。 但是我相信， 深知做法的你， 自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。