牛蒡用來做美食是很多人不知道的， 因為牛蒡用來做美食的時候還可以結合其他的食材， 選擇肉絲， 還可以選擇其他的食材， 也可以選擇牛蒡來燉湯， 還可以選擇牛蒡來製作其他的美食， 牛蒡炒肉絲好吃還特別的美味， 而牛蒡用來炒肉絲的時候先將肉來醃制一下， 將肉醃制一下才更好吃， 那麼這個做法有哪些呢?
做法一
材料：牛蒡300克、豬肉100克、A(醬油、水、澱粉、沙拉油各1小湯匙)， 蔥白1/2根， 高湯1/2杯， 醬油2大湯匙、鹽、油適量。
做法：
1.將牛蒡用棕毛刷洗乾淨、切絲。
2.豬肉切絲， 將A佐料按順序邊加邊攪拌， 使之入味。
3.蔥切斜絲(儘量用蔥葉)。
4.油鍋燒熱放入肉翻炒， 變色後取出。
5.放入蔥、牛蒡翻炒， 吃盡油後放入高湯、醬油以溫火稍煮。
6.待牛旁炒熟加入肉絲， 白糖攪拌起鍋。
做法二
做法步驟1.豬肉切細絲。
做法步驟2.牛蒡去皮也切成細絲。
做法步驟3.牛蒡隨切隨放入鹽水中浸泡後， 瀝幹水分待用。
做法步驟4.熱鍋添油燒熱， 放入蔥薑蒜煸香， 下入肉絲翻炒至變色。
做法步驟5.隨即放入牛蒡絲， 加入紹酒、精鹽、醬油、米醋， 煸炒片刻， 關火， 再放入味精、香油出鍋裝盤即可。
做法三
材料
新鮮牛蒡， 豬裡脊肉， 鹽， 生抽， 蔥薑蒜末， 油， 料酒， 醋
做法
1.牛蒡切絲， 豬肉切絲， 蔥薑蒜切末備用;
2.坐鍋， 放入油， 7成熱時， 放入蔥薑蒜末爆香， 調入醋和料酒， 倒入豬肉絲， 炒至變色;
3.下牛蒡絲，
做法四
菜譜做法：
1.牛蒡切細絲， 蒜苗切段、豬裡脊切絲、紅椒切絲。 蔥薑切末。
2.豬裡脊絲用鹽、胡椒粉、酒、水澱粉醃漬。
3.油1大匙燒熱， 放入肉絲滑熟撈出。
4.鍋留底油， 煸香蔥薑， 放入牛蒡絲炒， 加入蒜苗、紅椒絲， 最後加上肉絲， 一起拌炒， 鹽、糖、酒調味即成牛蒡炒肉絲， 另是一番風味。
5.別忘了撒上熟白芝麻即可。
這些就是我們介紹的這個做法， 牛蒡炒肉絲的話可以選擇牛肉絲， 還可以選擇豬肉絲， 同時還可以選擇羊肉絲， 每種肉的口味不同， 不過製作這個牛蒡炒肉絲的時候要注意火候， 如果火候太小的話， 那麼不然是會讓肉絲炒綿， 這樣很不好吃， 而吃這個肉絲的時候也要勾芡。
