很多好的美食， 不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。 自己也可以在家做一下， 當然了這就需要自己學習一下。 下面介紹回鍋肉夾餅的做法， 自己學習一下， 在家嘗試做一下吧
1.和麵。 溫水化開酵母， 與麵粉混合成麵團， 放在溫暖處發酵。
2.1捲心菜撕成片狀， 蒜切片， 準備一勺郫縣豆瓣
3.2五花肉加料酒浸泡10分鐘， 加水加生薑， 煮至竹簽穿透豬肉沒有血水。 晾涼後， 切片。
4.12熱鍋倒一點油， 肉片倒入翻炒出油， 這次買的肉， 肥肉比較多， 煸油煸了很久。 等到肉片微捲曲， 泛黃， 便可以先盛起， 鍋內留少許豬油。
5.21蒜片爆香， 下郫縣豆瓣，
6.下肉片， 炒勻
7.加入捲心菜， 這次捲心菜的量很大， 需要翻炒， 炒出水分
8.炒出部分水分後， 根據口味加糖加醬油， 由於是夾餅吃的， 菜的味道重一點比較好， 我最初又加了一點郫縣豆瓣， 事實證明， 這個決定是英明的。
9.一整個捲心菜， 炒出來並不多。 盛出， 香味已經飄出來了。
10.發好的面， 切成小劑子， 擀成小餅， 我用電餅鐺反正面烙的， 很容易熟。 我是在早上活發麵， 炒菜前已經發好了， 等待煸油的時候， 已經把餅胚放到電餅鐺裡了。 捲心菜放入鍋中的時候， 開啟開關， 基本上小餅可以與菜一起出鍋。
11.小餅橫剖開， 將回鍋肉夾進去， 再澆上一點點菜湯， 開吃！
看完回鍋肉夾餅的詳盡步驟， 再通過你的反復嘗試， 你必然能做出最美味的它。
