外面的食物大部分都是可口的， 但你知道它裡面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去， 各種慢性病都會來找你嗎？所以， 閉上你貪吃的嘴， 還是自己買菜回來做點放心的食物吧。 下面， 就跟著小編學一下如何來做麻醬蟹殼燒餅。
1.121首先是餅胚所有材料混合揉成光滑均勻的麵團。 然後蓋上濕布或者保鮮膜防止風乾， 醒發約半小時。 不需要發的很充分。 然後分割成均勻的10份繼續鬆弛約15-20分鐘。 圖上我做了兩種口味， 所以不止10個。 （揉面需要注意的是， 建議先把酵母溶于水， 再與植物油， 麵粉，
2.212油酥做法：就是所有材料混合均勻， 成為略帶流動性的油酥糊， 我用的是現磨的芝麻醬， 流動性比較好， 如果是市售的或者放了比較久的， 需要酌情再加入一點芝麻油， 增加流動性方便操作哦。 注意鹽和糖下去後一定要攪拌均勻
3.將鬆弛好的一份麵團搓成條
4.將2擀開成為較長的面片， 然後均勻抹上油酥， 實際要比我圖上多一倍。 （這個步驟， 擀的越薄， 越長， 之後層次就越多。 但是覺得差不多就好了也別太牛角尖喲~檯面可以稍微抹點油方便操作， ）
5.從一邊卷起。 一邊卷一邊儘量拉抻著卷緊。 卷完鬆弛約5分鐘。 如果動作不熟練那麼最後完成後就可以開始下一步操作了。
6.將卷卷兩端捏起來。 這個步驟其實是改變下麵筋擴展的方向
7.光滑面朝上擀開成為薄餅狀
8.用手蘸點點水， 在燒餅一面塗抹， 等餅面變得黏黏（如果蘸的水里加點糖或者蜂蜜， 芝麻就更不容易掉哦）
9.蘸芝麻。 （我蘸的就是生芝麻）
10.做好的燒餅依次排放在矽油紙上， 注意燒餅與燒餅之間留有空隙。 注意保濕保溫， 發酵約15分鐘
11.烤箱與石板同時預熱到230度， 可能需要較長時間所以需要提前預熱。 石板要確實預熱才能發揮功效。 將燒餅連同矽油紙一起放入石板上。 烤約15分鐘出爐。 出爐要放冷卻網或者能散熱的容器。
今天的麻醬蟹殼燒餅介紹就到這裡結束了， 您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的， 比較好學習的， 抽時間按照上面的步驟做一下吧。
